香椿芽的制作和长期保存方法,大量的,一定要真空包装吗?
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发布时间：2022-04-22 20:58
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热心网友
时间：2022-04-26 13:02
香椿的腌制保存方法：将从香椿树上采摘的嫩叶、椿芽，拌食盐腌制而成，其特征是腌制时要加入食物防腐剂和食用碱，要经过前后两道腌制工序和0℃以下存放10天以上的低温处理、密封包装等工序，即：前期腌制→风凉除水→后期腌制 →除水→低温处理→密封包装。每道腌制工序中都要翻倒腌制品，每道腌制工序之后都要除去盐渍出的水份。
香椿的椿芽、嫩芽是一种口味清香、富含维生素C等营养成分的食用菜，其保存的方法是：用食盐腌制并加入食用碱、食物防腐剂，通过前期腌制→风凉除水→后期腌制→除水→低温处理→密封包装等工序，提高了保存质量，在阴凉通风处可存放到来年新香椿上市，依然保持翠绿，口感清香而不霉烂变质。
参考资料：http://www.patent-cn.com/A23L/CN1094241.shtml
热心网友
时间：2022-04-26 14:20
香椿炒鸡蛋,炸香椿鱼,香椿拦豆腐等,可以用热水烫一下放凉后放入冰箱冷冻室.
热心网友
时间：2022-04-26 15:55
放入方便袋中，加水完全浸泡，然后放冷冻室速冻，食用时自然化冻，和新鲜的几乎一样，能保存1年．
热心网友
时间：2022-04-26 17:46
洗好后,把水捏干,放入保鲜袋中,冷冻起来,吃的时候解冻就可以了。
热心网友
时间：2022-04-26 19:54
用盐渍一下 再晒干 用的时候用水泡一下 就不用放盐了
