巧克力饼干怎么做过程
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发布时间：2022-04-22 20:58
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热心网友
时间：2023-10-28 15:54
用料
常温黄油 115克
鸡蛋 1个
无糖纯可可粉 30克
粉糖（也可白糖） 100克
低粉（不用筛） 200克
香草精华（可无） 3克
【超简单】 巧克力饼干 很脆很好吃的做法
鸡蛋打一下备用， 香草精华可有可无， 有最好， 用了香草精华， 巧克力味更浓郁
黄油跟粉糖搅拌均匀， 如果用的是白糖， 那么就要搅拌的时间久一点， 如果不熔化完全的话， 后期会严重影响饼干的口感，颗粒感会很明显
加入鸡蛋搅拌均匀
（不用和面机的话， 其它剩余一起加入，直接省略3-5步骤，所有材料混一起揉均匀就可以了哦， 比用和面机更简单就是费点力气）
加入可可粉跟香草精华， 搅拌均匀
加入面粉， 不用筛面粉， 搅拌均匀后，面团应该跟图片里类似， 成块状了
用保鲜膜把面团包好放入冰箱的保鲜层2小时， 我不太喜欢放冷藏里面， 因为冻得时间太长会太冰导致面团难以操作， 并且由于温度过低， 面粉里的麸质无法很好的运作， 口感也会略差
将面团切出一块， 用擀面杖压出6毫米左右厚度的面饼， 可以用图中的方式， 两边摆两只筷子，上面铺上烤箱纸， 就很容易压出厚薄均匀的面饼， 也可以用保鲜膜， 但是容易有折
烤箱开始预热180度
在烤箱盘上摆上烤箱纸， 可以在烤箱盘上涂点水来让烤箱纸服帖， 同时用饼干模具在面饼上压出图案放在烤箱盘上， 没有模具的话， 用手揉出小块压一下也可以
我的烤箱盘是33厘米x36厘米的， 准备的材料刚好摆满
放入烘箱中底层，180度烤15分钟
取出， 烫的时候饼干会松软一点，凉20分钟以后就会很脆很香了
