蒸包的做法步骤图,豆角大蒸包怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 21:22
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热心网友
时间：2023-10-29 08:58
用料
面粉 豇豆
猪肉 豆瓣酱
姜蒜 花生油
生抽 老抽
蚝油 蒸鱼豉油
豆角大蒸包的做法
先和面！面粉里加盐一小勺，酵母！温水里再放入少量酵母搅匀！一边倒水一边搅面！搅匀用手和面！室温2个小时！
醒面期间准备包子馅！肉六分瘦四分肥！手切肉比用绞肉机做的肉馅好吃！先切肉丁再剁一会，不用剁的太碎！
豆角切碎！千万不要用开水煮噢！
肉馅、豆角、盐，生抽、少量老抽调色、蚝油、蒸鱼豉油、葱姜末！搅拌均匀！再加入炸酱（用油烧热加入甜面酱，我用的是豆瓣酱，炸香倒入陷里）搅拌均匀！蒜一头，切末！搅匀！馅子就OK了！
面醒好，开包，我喜欢陷多！全部包完，再醒一个小时！一个小时之后在上锅蒸！上热气蒸半小时！
香喷喷的大包子出锅了
小贴士
蒸熟后不要马上开锅盖哦！我说的豆瓣酱不是辣的哦，是甜面酱的一种！
热心网友
时间：2023-10-29 08:59
1.选购蒸馒头包子的面粉，再买一小袋发酵粉/酵母粉/泡打粉总之都可以，按着使用说明加水进行搅拌均匀成团，然后放着发酵，也可以在和面的时候放入几枚鸡蛋可以使面更加松软可口哦
2.利用发酵的时间我们就可以制作馅料了。根据自己喜好选择肥瘦比例，剁成肉馅，过油炒，加调料如盐、花椒粉等根据自己喜好调味均可
2.肉馅炒好后，切葱花比例大概是1：2，加入香油与炒好的馅肉充分搅拌均匀，这时候面也就差不多发好了（面可以长到两倍）。
3.发酵好的面可以分成几份进行揉面，揉至中间没有气泡孔洞为止
4.然后搓成长长的面棍，切段（大小根据自己喜好，一般比饺子大2-3个分量就好），用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形（厚度根据自己喜好）
5.最重要的一步来了，用擀好的面皮加馅捏成型，需要不断地练习，学习才能达到更好的外观效果，一手捧住装了馅的面皮，另一只手负责捏，两只手配合边捏边转，直到成型为止
6.最后一步就可以放在褶子里上锅蒸了，十五分钟左右即可出锅
