鱼丸煮多久
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鱼丸大概要五分钟即可。
主料
草鱼鱼蓉
500g
蛋清
1个
水
150g
辅料
黄酒
10g
盐
2g
胡椒粉
2g
水淀粉
20g
步骤
1.买了一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除
2.一点点刮下来
3.刮下的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下。
4.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入
5.调好水淀粉
6.加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下，
7.摔打时用手抓起，高一点摔到盆里。
8.反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了。从图上可以看出，鱼蓉明显不同了，很有粘性。
9.锅中放水，用手挤出鱼丸
10.小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的。逐一做好鱼丸
11.下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，五分钟后，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出
12.捞出立即投入凉水中，快速过凉会让鱼丸有弹性
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鱼丸在开水锅里稍烫即可，它本身已是熟的。
热心网友
要是自己用鱼肉做的话 水将要开时下锅 等下完了 大火烧开 等鱼丸飘上来就行了 要是买的冻鱼丸要用文火慢煮时间稍长一点 一般丸子飘上来后2分钟后就熟透了
热心网友
冰冻食物毕竟不太放心，最安全的就是等到丸子浮上以后再煮5分钟就真的熟了 而且也不试弹性哦
热心网友
鱼丸子要温水下锅，中小火煮开，要看鱼丸子慢慢变大漂浮在起来，就OK了。
我说的是自己在家做新鲜的鱼丸哦。
