请问一下乌龙茶。红茶。绿茶的泡制方法！~谢谢尤其是温度火候的把握谢谢你们给我这个初学者一点指点
发布网友
共4个回答
热心网友
先说楼上的误导：
红茶怎么会添加东西？国外的低档红茶有窨花工艺，中国茶没有这个。红茶和绿茶的工艺流程存在根本性的不同，怎么能说“多一道工序”？不知道不要乱说话好不好
乌龙茶要用小壶（透气性弱的紫砂、陶瓷）泡才能表现出风味。150cc-200cc是最合适的容积，加入7-8克茶。茶比较细嫩，使用的水的温度要比其他乌龙茶低，用沸腾后静置5-10分钟的水，大约90度（陈年乌龙、东方美人和木栅铁观音除外）。第一泡水是用来温润茶叶的迅速冲洗掉，后面才是喝的，可连续冲泡数次，第3-5泡味道最佳。浸泡时间你根据自己的口感掌握，老茶人都是喝得比较浓些，一般人喜欢淡些的。
红茶的茶器和乌龙茶基本一样，要使用沸水。第一泡红茶的香气和口感最好，然后味道会随泡水增加迅速下降。所以红茶的第一泡是要喝的，这个很多人不懂，都把第一泡洗掉，精华没有了，呵呵。
绿茶适宜用玻璃杯或盖碗泡，不能盖盖子，水温80-85度，也是第一泡水冲洗掉，第二泡的味道最好，后面迅速衰退
热心网友
简单来说，颜色越青嫩，芽叶越小，水温越低，龙井和碧螺春这类嫩芽茶，可以先在杯中倒入一指节深的热水，待水温至触杯不烫手，将茶叶倒入，然后添加热水，用壶泡每道需要揭盖凉茶。
红茶部分有切碎工艺，普洱熟茶有经过发酵，不能用沸腾的水冲泡（如果是紧压茶，第一泡润茶水温高些可以帮助茶叶展开），否则容易涩口，也不易久焖，会出现微酸感影响品感。
乌龙现在大部分都是轻发酵，冲泡方法同普洱，但是越到后道水温要渐次提升，否则茶味减淡
热心网友
红茶比绿茶多了一道工序 红茶添加了些不好的东西
热心网友
参看下乌龙茶门户网的介绍
参考资料：乌龙茶:www.oolong.com.cn
