猪肝等动物内脏到底推不推荐吃?
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你好，猪肝等动物内脏的食用因人而异。猪肝对于缺铁性贫血的人以及幼儿来说，适量的吃一些是对健康有益的。而对于高血尿酸患者来说是不可以食用的。身体健康的人群是可以吃的，没有任何问题，谢谢。
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猪肝的主要作用有补铁、排毒养颜、明目、提高免疫力、抗衰老等。
1.补铁
猪肝是十分理想的补铁食物。食用猪肝可以增加缺铁性贫血患者的血液铁含量，改善造血功能，缓解贫血征象。
2.排毒养颜
猪肝及其他食用性动物肝脏中含有维生素B2，可以辅助机体完成排毒功能。此外猪肝中还含有维生素A可以改善肤色。
3.明目
猪肝中的维生素A，能有效治疗夜盲症，缓解眼部干燥不适，改善视疲劳。
4.提高免疫力、抗衰老
猪肝中的铁元素及微量元素硒等有效增强机体的免疫力，抗氧化，防衰老，抑制肿瘤生成。
猪肝虽好，也不可过多食用。肝作为解毒器官，食用过多可能导致重金属在人体内堆积，由于猪肝的胆固醇含量偏高，过食可能会增加血液黏稠度，增加罹患心血管疾病的风险。
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不是每个人都建议吃，要因人而异。
动物内脏富含胆固醇和甘油三酯。爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等菜肴，一听到就会勾起人的食欲。从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。但动物的内脏和皮肤也还有大量的脂肪和胆固醇。例如猪脑中脂肪和胆固醇分别达9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉高得多。
体内胆固醇偏高的人群，需要少吃动物内脏： 高血脂症患者； 动脉粥样硬化患者； 冠心病患者； 动脉硬化引起的高血压患者。
当然，除了胆固醇和甘油三脂外，动物内脏也富含其他营养元素。例如猪肝中含有非常丰富的铁，而且这种铁消化吸收率很高，很适合出现缺铁性贫血或有贫血倾向的人食用。
不必过于担心，铁的饮食来源可不仅仅只有动物内脏，像普通的猪、牛、羊肉也含有不低的铁，而且铁的消化吸收率高。 对于不吃动物内脏的普通健康人来说，如果能够按照膳食指南的推荐，适量摄入各种畜禽肉类，并且多吃新鲜蔬菜水果（其中的维生素C可以帮助铁的转化和利用），一般来说，是不会出现缺铁情况的。
1、选用健康动物的肝脏购买时应选择已经通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。
2、清洗一定要干净肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。而且动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。
3、烹饪一定要熟透动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。对于大排档的猪肝、大肠什么的，最好还是少吃。
4、少量食用一次吃25~50克左右（3~5口的量），多了容易维生素A中毒。
热心网友
不推荐吃。以前说猪吃猪肝可以明目，但是其实猪肝内含的胆固醇特别多。容易引发人体的三高。年轻人吃吃还可以。但是人过中年人体消化排泄能力下降，不建议在吃这些动物内脏产品。
热心网友
动物肝脏与人体的肝脏有相同的功能，主要作用是参与代谢，帮助解毒。而且从营养价值上来看，动物肝脏中含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E、钙、铁、镁、锌、钾、磷等多种对人体有益的营养成分。其中维生素A含量要比其他内脏高出很多，甚至可以高达上万倍。蛋白质比蛋类、奶类、肉类还要多，不仅营养十分丰富而且吸收利用也相当高。但是一些动物也可能会喝被污染的水源，食用含有重金属的食物，或者用一些药品，内脏中可能含有一些毒素。最好的办法就是换着吃，相对于牛、羊、猪来说鸡、鸭生长时间较短，肝脏积攒的污染物较少。另外，如果每天每次大量吃动物肝脏，直接就会导致维生素A含量超标，出现恶心、呕吐、头痛、疲劳、毛发脱落、食欲不佳、总是想睡觉、烦躁等症状，孕妇还会增加腹中宝宝畸形的危险。
