牛肉煮汤怎么煮好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 00:22

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热心网友 时间：2023-10-15 07:23

清炖牛肉汤

材料：牛排骨500g、老姜、大葱、八角一粒、桂皮、白胡椒、花椒5~6粒、盐、糖、黄酒

做法：

1、牛排骨买来，冷水清洗，切块;
2、把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮;

3、煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉，用流动水把排骨清洗干净;

4、锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮;

5、大火过后，倒入适量黄酒和少许糖(吊鲜味)，转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了;

6、出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动了。

小贴士：

1、老姜要多放一些，我一般以中指指长为标准，焯水和炖的时候，都各放一段中指那么长的老姜，老姜一定要去皮再切片。

2、大葱我基本放掌心大小的长度，不切，直接放入锅中炖，喝的时候，方便捞出。
3、最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就抢味，尝不出牛肉的鲜香了。

热心网友 时间：2023-10-15 07:23

清炖牛肉汤

材料：牛排骨500g、老姜、大葱、八角一粒、桂皮、白胡椒、花椒5~6粒、盐、糖、黄酒

做法：

1、牛排骨买来，冷水清洗，切块;
2、把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮;

3、煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉，用流动水把排骨清洗干净;

4、锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮;

5、大火过后，倒入适量黄酒和少许糖(吊鲜味)，转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了;

6、出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动了。

小贴士：

1、老姜要多放一些，我一般以中指指长为标准，焯水和炖的时候，都各放一段中指那么长的老姜，老姜一定要去皮再切片。

2、大葱我基本放掌心大小的长度，不切，直接放入锅中炖，喝的时候，方便捞出。
3、最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就抢味，尝不出牛肉的鲜香了。