猪脚米醋(家乡米醋)的做法
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前言
最近流感，所以回娘家装了一瓶子自制米醋回来煮。让酸酸的醋味熏屋，杀菌。这些醋跟我很有感情的，是我妈妈以前开饭店的时候留下了的，所以吃起来我回忆多多的。记得我们当时卖醋的时候写家乡米醋，所以今天我的菜谱名字就延用妈妈改的名字吧！这个醋消滞，预防感冒都不错，当时很热销的呢！现在邻居经常问我妈妈要醋煲的哦！
材料
主料：猪脚800g、米醋1000g；
辅料：白砂糖适量、盐适量、梅菜250g、黄豆100g
猪脚米醋（家乡米醋）
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米醋倒入煲里。
2
黄豆炒香（据说炒过的黄豆容易煲淋）。
3
浸泡炒过的黄豆。
4
猪脚斩开洗净。
5
猪脚飞水备用。
6
将米醋煮开，加入黄豆，适量的盐，糖。
7
加入猪脚和梅菜。
8
盖锅煮10分钟左右。
9
装起，享用。
小贴士
1、黄豆先炒香再煲，容易软。
2、猪脚要飞水再煲。
3、米醋不适宜久煮。
4、适量的梅菜或者番薯调味，口感更佳。
