水发毛肚怎么发的，需要哪些材料，勾兑比例是多少，有没有做水发产品的老板指教下，学会重酬，谢谢，_百度问一问
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发布时间：2022-04-24 00:26
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热心网友
时间：2023-10-15 11:11
摘要你好，批量牛肚（牛百叶）水发工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约15-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分。 (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂！咨询记录 · 回答于2021-05-22水发毛肚怎么发的，需要哪些材料，勾兑比例是多少，有没有做水发产品的老板指教下，学会重酬，谢谢，你好，批量牛肚（牛百叶）水发工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约15-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分。 (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂！富磷联是什么？富磷联属于食物添加剂，其主要成份有磷酸盐、卡拉胶、抗坏血酸钠等，属于复配食品添加剂，安全合法，没有任何危害。用富磷联腌制后煮的牛肉脆嫩多汁，不缩水，提高出品率，采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗等预制肉制品、熟制肉制品出品率高、烹调不易收缩、口感脆嫩多汁。有成品卖的吗还有除臭增香粉？对的食品批发市场都会有的，去当地问一问
热心网友
时间：2023-10-15 11:11
摘要你好，批量牛肚（牛百叶）水发工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约15-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分。 (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂！咨询记录 · 回答于2021-05-22水发毛肚怎么发的，需要哪些材料，勾兑比例是多少，有没有做水发产品的老板指教下，学会重酬，谢谢，你好，批量牛肚（牛百叶）水发工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约15-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分。 (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂！富磷联是什么？富磷联属于食物添加剂，其主要成份有磷酸盐、卡拉胶、抗坏血酸钠等，属于复配食品添加剂，安全合法，没有任何危害。用富磷联腌制后煮的牛肉脆嫩多汁，不缩水，提高出品率，采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗等预制肉制品、熟制肉制品出品率高、烹调不易收缩、口感脆嫩多汁。有成品卖的吗还有除臭增香粉？对的食品批发市场都会有的，去当地问一问
