蒜蓉浇汁花蛤怎么做呢?

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花蛤是美味又易得的海鲜,各种吃法都是鲜美的。一把花蛤两片姜,便能煮出一碗鲜美的花蛤汤,更不要说这道香喷喷的蒜蓉花蛤,热油一浇,满屋飘香。底部垫上适量粉丝,汤汁的鲜美被粉丝吸收,物尽其用一点也不浪费。 

具*作方法

第一步:准备食材。花蛤适量、小红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

第二步:准备一个大一点的盆子,往盆中放入少许清水,再放入1勺盐,搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。 

第三步:取一个空碗,放入蒜片和小红辣椒段。(喜欢吃到蒜的,也可以把蒜剁成末,这样更入味。) 

第四步:锅中倒入少许油烧热,然后关火把热油浇在蒜片和辣椒段上。 

第五步:往碗里依次放入几个泡椒、两勺泡椒水、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、半勺白糖,然后搅拌均匀,浸泡半个小时左右,碗汁就做好了。 

第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把花蛤放入锅中,再放入1片姜,少许料酒,大火煮至花蛤全部张开后关火。

第七步:将花蛤捞出,过下凉水。

第八步:把花蛤沥水铺入盘中。 

第九步:倒上料汁,撒上少许香葱末即可上桌。 

1、 买花蛤时,大家可以多问一句,看看卖家泡了多久。如果卖家已经泡了很久,可以适当的减短在家浸泡吐沙的时间。如果卖家泡的时间比较短,买回家的花蛤一定要让其浸泡吐沙后再吃。否则,吃到沙子,再的东西口感也会大打折扣。

2、 让花蛤吐司的方法有很多种,和大家简单的分享几种。第一种:用淡盐水浸泡,这也是最常见的。第二种:适合时间紧张时。可以把花蛤放入水盆中,然后用手来回搅动,用不了一会,就可以看到水中有不少杂质,接下来多冲洗几次。第三种:就是在焯水后多冲洗几次,这样也可以减少花蛤中的沙子。但在冲洗的时候,一定要轻一些。

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花蛤最好吃的做法就是清蒸,然后把蒜蓉和调料弄好直接浇上去,这样原汁原味最好吃,也能保证花蛤的营养不被破坏。

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把买好的花蛤清洗干净,准备锡纸,在底部铺上金针菇,泡好的粉丝,花蛤,加入调味料和蒜蓉,包好后放入烤箱进行烤制,最后撒上葱花,浇一勺热油就可以食用了。

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把花蛤用水焯熟后放入盘中,大蒜切成蒜蓉和老抽盐,鸡精醋搅拌成调料汁,倒入花蛤上即可。

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花蛤用开水烫至开口后捞出放入盘中,淋上蒜蓉汁和葱段,再浇上热油增香。

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