豌豆尖蛋汤怎么做
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发布时间：2022-04-23 12:16
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懂视网
时间：2022-10-07 22:43
1、材料：鸡蛋、豌豆尖、清水。盐、味精。
2、鸡蛋两只，打散。
3、锅内热油，烧至7到8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液。
4、待蛋液周边开始凝固。
5、用锅铲翻个面儿。
6、快速划散。
7、倒入2大碗清水（开水最好）。
8、大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖。
9、立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。加盐、味精调味即可。
懂视网
时间：2023-01-14 05:14
1、食材：豌豆尖半斤、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量。
2、将豌豆尖掐好，清洗干净后用水泡10分钟。
3、打一个鸡蛋，并将其搅拌均匀。
4、热锅中倒入油，将打好的鸡蛋倒入锅中，煎好后弄碎。
5、加入适量的水。
6、待水烧开后，放入洗好的豌豆尖，加入盐、鸡精。
7、将豌豆尖烫熟就可以关火了，然后将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花即可。
热心网友
时间：2024-03-03 21:55
豌豆尖鸡蛋汤的做法
1. 豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。
2. 鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用，小葱洗净切葱花备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）
3. 热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）
4. 倒入适量的水煮开。
5. 下入豌豆尖，5-10秒后关火，入葱花、适量盐和香油起锅。（个人感觉放香油不如放猪油香，下次放猪油更好喝。）
热心网友
时间：2024-03-03 21:56
材料
新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵
做法
1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚;鸡蛋加盐打散;葱切花。
2.在炒锅里热油，快冒烟时边搅边下蛋浆，不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓，在汤里也太散。
3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块;加开水没过，烧开后放猪油，然后放豌豆尖。
4.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可。
豌豆尖的食用功效
1.豌豆尖味甘、性寒，具有清热解毒的功效。
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。
热心网友
时间：2024-03-03 21:56
秋高气爽时，迎来了豌豆尖的上市季，这菜品可以说是我的最爱啊~
嫩嫩的、绿绿的，掐一下似乎都可掐出水来。这东东其实就是豌豆苗顶尖上最嫩的那部分掐下来的，是非常新鲜的绿色蔬菜，很多北方人可能没有太在意过这豌豆尖，估计都没有想到它是可以登上大雅之堂的好菜品吧？
这豌豆尖有没吃过的吗，随便煮一煮就能吃，和鸡蛋搭配更是鲜~
这豌豆尖不论是炝炒还是作为火锅菜品都是美味拿它来做汤更是清新呢，看看这碗豌豆尖煎蛋汤金黄嫩绿，既养眼又养胃！
这豌豆尖来上两碗作为晚餐，算减肥不，哈哈～
绿色的蔬菜怎么吃都无压力，这倒是真的，既好消化又补充了各种维生素等，何乐而不为呢？！
如果还没尝试过这道菜，下次遇见就不要再错过哦，强烈推荐～
婆婆更是要豌豆尖配上辣椒油蘸料吃，成都人的无辣不欢，必须的！
准备食材：
豌豆尖：1斤 鸡蛋：3个
盐：少许 猪油膏：1小匙
制作方法：
1、去市场上看到豌豆尖就走不动路了，必须买上一袋来。正是豌豆尖大量上市的季节，这菜品一定要吃它个安逸，哈哈～
2、这豌豆尖有没吃过的吗？随便煮一煮就能吃和鸡蛋配营养更丰富！
3、豌豆荚掐去老叶，清洗干净，鸡蛋加少许盐搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量的油，加上1小匙的猪油膏，这可是煎鸡蛋更松软可口的秘诀哦。（猪油膏是自己制作的，想要方法可以关注后在我的以前发文章查阅哈）
5、油热倒入鸡蛋液，用铲刀切成大块，煎蛋可以稍稍煎老一点哈，味道更好。
6、鸡蛋煎熟后加入两大碗水，待煮沸后调入少许盐，加入洗好的豌豆尖，豌豆尖很嫩的，只需稍稍烫一下就可以了哈，关火，盛出。
7、就这么简单，鸡蛋金黄、豌豆尖碧绿，真是养眼啊。知道“色、香、味”为啥“色”排第一了吧？因为增加食欲啊，是不是，哈哈哈~
8、这还等什么，赶紧开吃啊，按自己的喜好可以蘸上点调味料吃，又是一种不一样的好滋味！（辣椒油+盐+花椒油+香葱等调出的蘸味碟）
小贴士：
1、煎鸡蛋时油中加入一点猪油煎出来的鸡蛋更蓬松可口。
2、豌豆尖等水沸腾之后才下入，只需烫一下就可以了，不可久煮，否则就没有鲜嫩的口感了哈
