烘焙剩下的蛋黄可以做什么
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烘焙剩下的蛋黄可以做溜蛋黄 、也可把整只蛋黄放到汤里烫着吃、把蛋黄打散，加放一点点温水和一点点盐，放碗里蒸熟，熟了把蛋黄取出来切成片或丝拿来做凉菜。可以和木耳及肉丝拿来做汤。拿来做凉拌三丝。可以拿来炒青椒。 .拿蛋黄来做汤:再加一个鸡蛋，做西红柿鸡蛋汤。
下面介绍一下溜蛋黄 的做法。
溜蛋黄
材料：蛋黄5个，淀粉50g，鲜汤100g略多，熟猪油75g，精盐、黄酒适量，火腿末（可要可不要）.
步骤：
1、将少量鲜汤与全部淀粉混合调成淀粉糊.
2、将蛋黄、黄酒、精盐、淀粉糊、鲜汤用筷子顺向搅打均匀，成蛋黄糊.
3、熟猪油入炒锅，烧至六成热.
4、将蛋黄糊倒入热锅中用勺搅拌，同时沿锅淋入猪油.
5、见蛋黄糊胀发且不粘锅、不粘勺时起锅装盘，撒上火腿末.
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烘焙剩下的蛋黄可以用来做卡仕达酱哦。卡仕达酱可以搭配面包饼干等，非常简单好做。
材料：蛋黄1个，糖适量，低筋面粉和牛奶也适量，（加多加少区别在于，低筋面粉多一些牛奶少一些熬出来浓一些；低筋面粉少一些，牛奶多一些，熬出来稀一些）
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鸡蛋中的无机盐、钙、磷和铁都较丰富，另外，还含有维生素A、维生素D和核黄素。鸡蛋的蛋黄营养价值是很高的，和蛋白一起吃营养才更全面。如果不想单独吃蛋黄，可以将蛋黄煮成粥食用。
鸡蛋的蛋黄还能做成小丸子，就是把蛋黄捏成丸子状，放入水里煮，煮好后即可食用。煮着吃的话，需要添加一些面粉，这样做出来的丸子才更好吃。鸡蛋的蛋黄和蛋白其营养都比较高，没有什么区别，只有将两者放在一起吃，才能将营养发挥到极致。
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烘焙剩下的蛋黄可以用来做无水蛋糕也可以炒菜用，西红柿炒鸡蛋，蛋炒饭都可以。
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剩下的蛋黄可以做包子。还可以做酥饼，做月饼。
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剩下的蛋黄，你再打两个鸡蛋搅散。放在电饼铛里可以煎成鸡蛋饼。也可以西红柿炒鸡蛋。
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蛋黄的储存相对来说就麻烦一些了。蛋黄易变质，所以储存时间短，如果有剩余蛋黄，最好在当天用完。另外，蛋黄不能像蛋清一样冷冻，否则解冻后会组织会被破坏，无法再用。不过，幸好蛋黄剩下的时候不多，而且，有很多简便又美味的方子可以把我们剩下的蛋黄轻松消耗掉，比如做成美味的冰淇淋或者沙拉酱，就是很不错的选择呢！
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蛋黄挺有营养的，可以炒鸡蛋吃，也可以做汤喝，也可以做成鸡蛋蒸水蛋等。
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蛋挞
难度：简单
食材：牛奶,糖粉,蛋黄,蛋挞皮,面粉,炼乳

纸杯蛋糕
难度：普通
食材：鸡蛋,牛奶,低筋面粉,奶粉,黄油,砂糖,泡打粉,刮刀,烤盘,纸杯,一次性裱花袋,手持电动搅拌器,搅拌盆

蛋黄饼干
难度：普通
食材：玉米淀粉,低筋面粉,蛋黄,黄油,盐,糖粉
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炒、蒸，配菜吃
