鲷鱼烧怎样做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 11:05
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热心网友
时间：2023-10-12 00:39
鲷鱼烧的做法
将蛋白蛋黄分离，盛蛋黄还有蛋白的容器需要无油无水。开始打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至干性发泡，然后加入蛋黄继续打发，打至糖蛋糊呈丝带状滑落且滴落下来的蛋糊形状不会立刻消失为止。
加入过筛好的粉类，轻柔大胆地切拌均匀。分两次次沿着碗壁倒入融化好的黄油，再次切拌均匀。
中小火加热模具，在模具上刷上黄油。舀一勺面糊在模具中，尽量均匀覆盖，然后挖一团红豆馅放置在小鱼的中间，用勺子压一下，让红豆馅不会太凸起。再舀少许面糊浇在红豆馅上面，这样红豆馅就被包裹起来了。
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一面先加热，闻到蛋糕香味后再翻过来加热一会。我也没有看时间，但每面肯定要超过两分钟。
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表面上色后从模具中取出，用厨房纸沾水擦拭干净以后，重复以上步骤即可。Y(^_^)Y
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大小不一是因为面糊的量没有控制地很好。
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看！
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热心网友
时间：2023-10-12 00:40
材料
低筋面粉150克
泡打粉2小t
鸡蛋1个
牛奶180ml
细砂糖40克
红豆馅
做法
1、先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。
2、将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、将筛过的粉类，再筛入到面糊中（或者在之前过筛2-3次）搅拌均匀，
混合不要使之起筋。
5、鲷鱼烧模加温后，两面涂油。
6、倒入面糊（小火）均匀的放上红豆馅（放在中间部分）。
7、在红豆馅上倒上些面糊。
8、将模子合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金*即可。
9、鲷鱼烧出炉，乘热吃好吃！
