葱油拌面的制作方法是什么呢?
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相信很多人都听说过葱油拌面这道美食，但是很少会有人能够吃到正宗的葱油拌面。是从有道一定会觉得葱油拌面是一道非常美味的美食，但是如果讨厌吃葱的话，那么就对葱油拌面这道菜非常的厌恶了。葱油拌面是一道非常具有特色的美食，在很多面馆里都会有葱油拌面这道菜。无论是当做早餐还是晚餐，都是非常的合适的。
其实做葱油拌面是非常简单的，这道菜它用的食材也是非常的常见的，而且非常的单一。做这道菜唯一的难处就是要掌握火候，但其实熟练之后，这道菜基本上没有任何难度。做这道菜，首先就是要准备一些小葱，把这些小冲的根部一定要洗干净，把它切成一段段的小段。然后再准备好一把面条面条最好是采用手擀面，这样吃的时候口感比较好，如果没有手擀面的话，挂面也是可以的。
然后起锅烧油，把准备好的小葱倒进去，转成小火，慢慢的炸。炸一段时间之后，小偷就会有浅绿色变为深绿色，这个时候从也会变软。这个时候一定要时刻关注着锅里，因为一旦不注意的话，就很有可能把葱炸糊。等到小葱炸的特别的香而且脆的时候，就可以把这些小错捞出来了。然后再把适量的酱油和老抽放入葱油里，如果喜欢吃糖的话，也可以在里面加入一些白糖，搅拌到白糖全部融化。这个时候，葱油就已经熬好了。要注意的是，在制作充油的过程中，一定要全程保持小火，因为油温一旦过高的话，就很容易炸糊。
这个时候就可以起锅烧水了，在学开之后就可以把面条下进锅里。等到谁看之后把面条捞出来过一遍凉水这个样子，面条我就不会变坨了，然后就可以把葱油放入面条里，然后搅拌均匀就可以吃了。这样做出来的葱油拌面是比较偏向于上海口味的，是比较偏甜，比较偏浓油赤酱口味的，所以如果不喜欢吃太甜的话，也可以减少一些糖的比例，或者是干脆不加糖。
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先把面放到冷水锅里煮开，在煮面期间多次加入冷水，一直到面条煮熟，这样煮出来的面一点都不黏，把面再过一下凉水，把盐，鸡精，生抽，香醋，白糖，香油，老抽，料酒全部加在碗里，搅拌均匀，再撒上葱花，锅里热油，浇在面条上面，这样葱油拌面就做好了。
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将葱姜蒜切丝。放入碗中加入适量的油滴火进行熬制，准备老抽，生抽细砂糖在一起，搅拌均匀。将面煮熟，然后将油倒在面上进行搅拌，再放入豆瓣酱和刚调的调料。
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就是把面条煮熟，然后捞出来放在凉水里面，起锅烧油可以放入葱花，还有辣椒面，花椒面儿，然后加入盐，搅拌均匀之后，把热油淋在碗里面。
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葱油拌面简单好做又好吃。适合懒人。
