沙司,沙拉酱,蛋黄酱是一回事吗
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蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。沙司是英语Sauce的译音，现已为大家熟悉和常用，意思是用来调味的汁水； 西餐菜式的变化，很多是使用了不同的沙司而引起。 沙司的种类和做法很多，有咸、酸、甜、辣等口味，主要分成冷沙司和热沙 司两大类。西式沙拉酱①将水、白醋、细砂糖、玉米粉混合拌匀后，用小火煮至呈胶状备用（不可煮太久）②沙拉油、盐、蛋混合拌匀③将做法①与做法②迅速拌匀，即为白色沙拉酱
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蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。沙司是英语Sauce的译音，现已为大家熟悉和常用，意思是用来调味的汁水； 西餐菜式的变化，很多是使用了不同的沙司而引起。 沙司的种类和做法很多，有咸、酸、甜、辣等口味，主要分成冷沙司和热沙 司两大类。西式沙拉酱①将水、白醋、细砂糖、玉米粉混合拌匀后，用小火煮至呈胶状备用（不可煮太久）②沙拉油、盐、蛋混合拌匀③将做法①与做法②迅速拌匀，即为白色沙拉酱
