水蒸鸡蛋怎么蒸?
发布网友
共3个回答
懂视网
1、所需食材：鸡蛋、温开水、葱花、生抽。
2、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
3、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。
4、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。
5、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。
6、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。
7、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。
8、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。
9、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。
10、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。
懂视网
1、鸡蛋2个、葱少许、盐适量、植物油适量、生抽适量。
2、鸡蛋一定要选好鸡蛋，摇晃没有响动。最好用农家鸡蛋。
3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。因为蒸好之后不会再加盐的了，所以此步骤一定要将盐加好。
4、将加好盐的鸡蛋，加入适量的清水，打散，一定要打出泡沫来，这样蒸出不鸡蛋才不会有蜂窝现象。水的量，以鸡蛋的5倍左右就可以了。
5、准备几根细葱，越细越香。切成细葱花备用。锅里加入冷水，放上打好的鸡蛋。开蒸2两分钟。
6、在蒸了2分钟左右，表面上的汽泡都破了后，一定一定要开一次盖，冷却几秒钟。目的是为了能让鸡蛋不容易老。
7、开盖之后，继续蒸个2分钟左右。待鸡蛋看起来已经结块，并且黄透均匀。说明鸡蛋已经熟透了。
8、待鸡蛋熟后，撒上葱花。特别的香。如不爱吃生的葱，可在起锅前撒入。最后再淋上生抽和植物油，一锅香喷喷又营养的水蒸蛋即做好了。
热心网友
水蒸鸡蛋需要的材料有，主料：鸡蛋2个、水与鸡蛋1:1；辅料：盐适量
水蒸鸡蛋最佳方法之一是：
1、材料:如图。鸡蛋两个，温水适量，盐粉适量…
2、鸡蛋充分打散，加入温水。(蛋水比例1:1用蛋壳装水比较准)…
3、然后加入适量盐粉搅匀…
4、撇掉泡泡(一定要撇干净，不然蒸出来的蛋不光滑)…
5、锅里水烧开，放蒸架，放入蛋液，盖上锅盖中火蒸6～7分钟…
6、水蒸鸡蛋已经蒸好了…
需要注意的是：1 鸡蛋要充分打散，然后要把浮在上面的泡泡撇掉；2 蒸蛋的火侯不能大，要用中火。
热心网友
水蒸鸡蛋怎么蒸？
将两个鸡蛋打碎放入碗中，加入少量食盐，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后加入适量的清水，水一定是要比蛋液多1~1.5倍左右。至于是放冷水、温水还是热水，我觉得问题都不是很大，不影响最后出锅的口感，可以按照个人的喜好自行选择。一边加水一边搅拌，让蛋液和水充分融合在一起。
搅拌后的鸡蛋液表面会出现一层白色的小气泡，用一个勺子把这层表面上的小气泡撇干净。这些小气泡不会影响蒸鸡蛋的口感，但是会导致鸡蛋蒸出来后表面会出现一些裂痕，没那么平滑。
接下来把蒸锅的水烧开后，再把鸡蛋液放进去。开始蒸之前在碗上面裹一层保鲜膜，保鲜膜上再用牙签扎几个小孔。盖好锅盖蒸10~12分钟就可以出锅了，出锅后可以随自己的口味放调料，有的人喜欢放酱油，有的人喜欢放芝麻油。
热心网友
你好！其实水蒸鸡蛋是很简单的，用完把鸡蛋搅碎，搅拌均匀，放少许的盐，最好是用温水，倒入适量的温水，这酒就是蒸的火候，要掌握好，掌握好火候，蒸出来的鸡蛋才会非常滑嫩，非常好吃
