蜂蜜变成褐色还能吃吗?
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可以。蜂蜜的存储时间和温度会影响其质量和颜色，高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗，蜂蜜中还原性物质慢慢氧化，如微小花粉及羟糠增加，都会促使蜂蜜颜色加深。这种现象被称之为“美拉德反应”，也叫“非酶棕色化反应”。目前，美拉德反应在食品领域应用广泛，如：啤酒、咖啡和焙烤食品。
蜂蜜颜色变深，这只是蜂蜜的一个自然变化，是可以继续食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承认的是：久置的蜂蜜一般都会颜色变深，花香味减淡。而且，美拉德反应发生后，蛋白质与糖的结合产物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸与糖结合会造成营养成分的损失。因此还是建议，最好食用当年的蜂蜜，因为新鲜蜂蜜的营养、颜色、味道都是最好的。
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蜂蜜的颜色，既可作为衡量蜂蜜品质的指标之一，也可以作为蜂蜜分类的依据，一般将蜂蜜分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。蜂蜜随著蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，蜂蜜的颜色主要取决於蜂蜜中所含的色素的种类和含量，此外还与矿物质含量有关。往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。颜色较深的蜜种，矿物质含量较高。
蜂蜜的颜色，既可作为衡量蜂蜜品质的指标之一，也可以作为蜂蜜分类的依据，一般将蜂蜜分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。蜂蜜随著蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，蜂蜜的颜色主要取决於蜂蜜中所含的色素的种类和含量，此外还与矿物质含量有关。往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。颜色较深的蜜种，矿物质含量较高。
如果现在手边蜂蜜颜色已经变深了，这只是蜂蜜的一个自然变化，还可以食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承认的是：久置的蜂蜜一般都会颜色变深，花香味减淡。如果自己购买的是浅色的蜂蜜放了1-2年变深了，是蜂蜜的正常变化，还是可以食用的。
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能喝。因为纯天然蜂蜜，在常温下放一段时间后，颜色都会变深，这是纯天然蜂蜜固有的特性。所以，蜂蜜颜色变深了并没有变质，可以正常食用。
蜂蜜放置的时间久了，颜色确实会发生改变。因为纯正的蜂蜜都是有生命的，并不是一成不变的。随着贮存时间的增加，蜂蜜中的花粉会逐渐沉淀，从而加深蜂蜜的颜色。这是蜂蜜的一个自然现象
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当蜂蜜的颜色变深时，仍然可以喝的。 蜂蜜的储存时间和温度也会影响其质量和颜色。 一般而言，储存在高温环境中的蜂蜜的颜色更容易变黑，蜂蜜中的还原性物质会缓慢氧化，例如微小的花粉，并且羟基麸皮的增加也将促进蜂蜜的颜色加深。 实际上，这种现象称为美拉德反应，也称为非酶褐变反应。但是如果蜂蜜明显变质的话，就不要再喝了。
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蜂蜜变成深褐色有两种可能，一种是变质，一种是放置时间太长，颜色有所变化。
如果是蜂蜜变质引起，那么不宜再吃；如果是放置时间较长，但并未变质，可以吃，但其中活性物质流失较多，也不建议食用。
蜂蜜变质通常观察外观和口感即可辨别，变质后的蜂蜜表面有一层厚厚的气泡，打开盛装蜂蜜的容器会闻到一股酒精味道和*的酸味。如果出现以上情况，不建议继续食用。
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一般蜂蜜保存期在18个月到2年之间。在这期间的蜂蜜颜色或者有结糖现象都没有问题。颜色偏黑，可能是你比较喜欢把蜂蜜加到茶里，在用勺子舀蜂蜜的时候，勺子沾到了茶水，这样，茶水里的茶多酚与蜂蜜结合，形成络和物所致。
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蜂蜜颜色变深了但吃起来只要味道不变酸还是可以吃的，要是口味变酸了就不能吃啦。
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如果自己购买的是浅色的蜂蜜放了1-2年变深了，是蜂蜜的正常变化，还是可以食用的。但是，最好食用当年的蜂蜜，因为新鲜蜂蜜的营养、颜色、味道都是最好的。
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没有变酸变质就能喝。。。。
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真正的蜂蜜放了一年变成深褐色不是蜂蜜过期的原因。
蜂蜜颜色变深这样的情况在一些浅色蜂蜜表现的尤为强烈，比如水白色的洋槐蜜或者柃蜜，由于本身是白色透明的，所以细微的颜色变化就能够被发现。而大多数蜂蜜的颜色是浅琥珀色或者琥珀色的，即便颜色变化，也是不易察觉的。
蜂蜜颜色变深不是蜂蜜品质变化，也不是蜂蜜变坏。蜂蜜具有后熟性，当一种蜂蜜采收以后，其部的化学变化要持续很长时间，几个月或者更长时间，在这个过程中会有物质变化，也就引起了蜂蜜的颜色的细微变化，这是蜂蜜的正常反应。
