奄50个鸭蛋放多少盐?
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:31
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-04 18:50
50个鸭蛋用2千克的水和750克的盐来腌。首先将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内，再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜。最后紧密地封好坛口，经20天后即可取出煮食。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
热心网友
时间：2024-02-21 10:56
放1000克盐。
腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。
其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄，价钱越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。腌制咸鸭蛋是城乡民众爱吃的食物，其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
腌咸蛋的做法:
1.鸭蛋洗干净，擦干后备用。
2.把盐和五香粉混合均匀成腌料。
3.把晾干的鸭蛋放入白酒中浸泡片刻。
4.鸭蛋放入腌料中滚上一层腌料备用。
5.滚好后的鸭蛋用保鲜膜分别包好，放入塑料袋中密封。
6.扎紧塑料袋，放置阴凉通风处，一个月后取出咸蛋，煮熟即可。
拓展资料：
腌制咸鸭蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。腌制咸鸭蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮腌制咸鸭蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的腌制咸鸭蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮腌制咸鸭蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。
参考资料：百度百科腌制咸鸭蛋
热心网友
时间：2024-02-21 10:56
水腌法750克，裹泥法850克，可根据个人喜好决定具体加盐量。
具体腌制方法如下：
水腌法：
将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
裹泥法：
将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
热心网友
时间：2024-02-21 10:57
3两5--4两盐。
腌制咸鸭蛋时，蛋与食盐的重量比一般为10:0.5--0.6，即10斤鸭蛋5--6两盐。50个鸭蛋应是6斤多一点，于是，盐为3--3.6两多一点，就取3.5--4两。
注意：一，水的量以淹没蛋为止。二，不要忘了加白酒。三，加一些花椒，山奈，八角，草果和桂皮，品质会更好。
但是，咸鸭蛋是腌制品，亚*盐的含量比较高，不适宜长时间的经常的吃。高血脂的人不宜吃蛋黄。高血压的人要控制着吃。
热心网友
时间：2024-02-21 10:57
腌咸蛋的方法有两种，水腌法和裹泥法。水腌法50个鸭蛋放750克盐，裹泥法50个鸭蛋放850克盐。
【水腌法】
1、将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。
2、再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。
3、最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。
4、如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
【裹泥法】
1、将鸭蛋50个洗净后晾干待用。
2、用盐850克加茶叶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。
3、最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。
4、也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
热心网友
时间：2024-02-21 10:58
一般腌50个鸭蛋的水大概4斤并煮开，水放凉后再放1000克盐和白酒30克，搅合盐和酒倒到鸭蛋过面水，然后盖好盖子，保持不通风，一般要20天左右就可以吃到美味的咸鸭蛋啦····
