韩式大酱汤都需要哪些材料?制作步骤都有什么?
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但我认为酱汤中的豆腐应该没有特别的要求，因为我经常使用在超市购买的盒装北豆腐做酱汤或辣白菜汤，口感就很不错，今天分享一下我做韩式大酱汤的方法，希望能给你提供一些参考。用葱姜辣椒（能吃辣得话，韩国辣酱没有很重辣味的）爆锅，放牛肉，把牛肉炒变色了盛出来，再热油， 一大勺豆瓣酱一大勺辣酱放进去炒香，倒热水锅里，依次豆腐，土豆，蘑菇海带，豆芽最后放。煮。
不过调料却很讲究，最开始特喜欢辣白菜汤，但是总是调不好辣白菜的酸度和辣酱的辣度，并且总感觉辣酱的味道不够正宗，虽然其实求根儿我也还没去韩国吃过正宗的，将五花肉放入石锅翻炒，把香菇、西葫芦、豆芽翻炒，加入淘米水后放大酱和辣椒酱，待煮沸后再加入其余食材，熬煮十分钟左右，待起锅前五分钟加入豆腐和热水汆过的蛤蜊。
煮到西葫芦差不多熟了之后放入葱段、辣椒段，再放一点辣椒面（辣椒面可放也可以不放，只是我个人比较喜欢），这样韩国大酱汤就做好啦，超级美味哦！韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成，大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。
韩国大酱汤材料：豆腐半块切方块，洋葱半个切丝，土豆一个切片，西葫芦切片适量，金针菇、淘米水适量，韩国传统大酱，牛肉或者五花肉少量切片，虾，蛤蜊，辣椒粉、油、大葱，青辣椒切圈，蒜切末。然后把牛肉和洋葱煸炒至断生盛出，淘米水的第二遍加入锅中，加入调好的酱汁，水开下入鲜豆芽、土豆、西葫芦、胡萝卜、蘑菇煮开。
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材料
主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇，
辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜
调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油
做法
准备：
1.肉酱的做法
酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。
2.汤料的做法
大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。
韩式大酱汤制作步骤：
1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。
2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。
3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。
4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。
5.加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。
6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。
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主料：花蛤蜊、豆腐、西葫芦、五花肉；辅料：洋葱、 大葱、姜、 豆芽、彩椒、辣椒酱1/2汤匙 韩国大酱1汤匙
做饭：1、煮饭时，第二次的淘米水多搓几下，倒入石锅，待用 2、花蛤买回来后需要静置最少半天，然后洗静备用 3、豆腐切块，西葫芦、五花肉、洋葱切片，大葱切段，材料都准备好 4、米汤大火煮开后转中火，加入一大勺大酱，再次煮开 5、加入花蛤、豆腐，加少许盐，中小火慢慢煮 6、另起一锅倒入少许油入五花肉小火炒出油，然后加少许老抽继续炒，待炒至两面金花后关火待用 7、石锅煮开后再煮两三分钟依次下入大葱、洋葱、西葫芦，最后下入炒好的五花肉，连游山玩水一起倒入 8、中小火煮开后加入半勺辣椒酱，然后加入彩椒片和豆芽，尝下咸淡，适量加盐后继续煮两三分钟关火即可
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金针菇牛肉片，葱，青辣椒豆腐，韩式大酱，先把牛肉炒一炒，兑进去一些水，然后放入澥好的韩式大酱炖煮几分钟，放入切好的豆腐再炖两三分钟，然后把葱白青辣椒段放进去，出锅前放一些芝麻粒。
