炸猪排（含特调猪排酱）怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:42
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热心网友
时间：2022-06-18 18:48
菜谱简介
猪排就爱高丽菜丝～外酥内嫩的猪排，淋上特调猪排酱，配上卡滋卡滋的高丽菜丝，来上ㄧ碗白饭，大人小孩都好爱～～！ ↓↓↓↓为中华队加油
材料
猪里肌肉3块中筋面粉3大匙面包粉4大匙蛋1颗盐巴3/4小匙黑胡椒粉3/8小匙洋葱泥1/8颗量味霖1&1/2小匙清酱油2&1/2小匙酱油膏2小匙麻油1/4小匙糖1小匙芝麻酱无糖2小匙花生酱微甜1小匙白醋1/2小匙
做法
1
猪排用刀背拍打后，边缘有筋的部份，每隔1.5公分划一刀，断筋。
2
用腌料腌个十分钟以上。
3
利用时间把猪排酱调好。※也顺便热锅，加油。
4
将腌好猪排沾上中筋面粉。最好用手压面粉，再拍打多余的粉。
5
猪排继续沾上蛋液。
6
沾上面包粉，可静置个几分钟让粉类，蛋液和猪排更融合。
7
油锅的油约180度C，炸个2～3分钟，换面炸到金黄。
8
高丽菜丝的切法：洗净，去心，将叶片卷起来切，就可切得很细。
9
摆盘，猪排淋上猪排酱。这个酱比外面过咸的猪排酱好吃多了～^^b
