红萝卜怕冻吗？已经冻了怎么办？
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不能。
受冻的胡萝卜不能贮藏，不能食用，放冰箱冷冻的会出现这种情况，拿出来化冰后胡萝卜变软且渗水不止。原因是植物细胞内的水结冰后冰晶撑破细胞膜壁，化冰后细胞液开始漏出，这样胡萝卜的营养就流失。
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注意事项：
清洗胡萝卜时需要整根清洗，不要切碎后清洗。且不适宜长时间浸泡清洗。
很多人在炒胡萝卜时喜欢使用食醋进行调味。千万不要放太多，以免损害胡萝卜素。
胡萝卜经过油炒之后才能更好的吸收。所以在日常食用时最好选择炒的方式烹调。
胡萝卜还尽可能的避免与富含维生素C的蔬菜水果同食，以免影响维生素C的吸收和利用。
参考资料来源：人民网-冻坏的蔬果还能吃吗 果蔬保存适宜温度各不同
参考资料来源：人民网-冬天吃萝卜可能出现这些误区
