用奶粉可以做双皮奶吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:01
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 15:24
可以。
其实奶粉很万能，除了泡着喝以外，还能做成很多美食。不仅仅能做双皮奶，酸奶、饼干、蛋糕等都可以利用到奶粉，
说明：
如果想要口味更好的话，建议选择全脂甜奶粉，但是如果是做给小宝宝吃的话，那用小宝宝吃的配方奶粉做即可，只是口感上没有那么好。

用奶粉怎么做双皮奶?
材料：
奶粉5-10勺、鸡蛋1个、水300g、糖15g
做法：
1、先用温水冲奶粉，再开火加热，放凉。
2、鸡蛋放糖搅匀。
3、起皮后把牛奶倒进鸡蛋，留下一点以防皮粘在碗底。
4、牛奶和鸡蛋拌匀后倒回碗里，要延边倒，不然奶皮会没有。
5、放在锅里蒸10分钟即可。
说明：
喜欢奶味重的，可以放多几勺奶粉，不喜欢的，可以少点，看自己喜欢。

怎么做双皮奶没腥味?
原料：
牛奶400毫升、鸡蛋清2个、糖2茶匙
做法：
全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。
把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了。
蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口。
倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。
蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。
把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。
再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。

吃双皮奶有什么好处?
富含蛋白质，具有消除水肿，维持钾钠平衡。
提高免疫力。缓冲贫血，调低血压，有利于生长发育。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、神经递质的释放以及肌肉的活动，调节激素的分泌。
降低心血管、调节心律的通透性，控制水肿以及炎症，维持酸碱平衡等。
富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，具有构成骨骼和牙齿，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
热心网友
时间：2022-06-17 15:24
用奶粉自制嫩滑不腻的双皮奶，1杯奶2个蛋清加点糖，一碗不够吃
自制奶粉双皮奶，1杯奶2个蛋清加点糖，不腥不腻香甜美味

舌尖寻味，一起品味。大家好这里是美食吧。
最近看一些很多人都在做双皮奶，感觉很不错，孩子看到了非要闹着吃，我就想着可以试着做一次。但是特殊时期不能给国家添麻烦，也不能出去买，家里要啥啥没有，没办法就用了家里孩子喝的奶粉做出来的双皮奶，味道也是非常好的，杯奶给蛋清加点糖，好吃不腻，孩子爱吃，一碗都不够。

双皮奶是一道甜品，原材料用水牛奶最好，现在也买不到，本来想着家里有常温的牛奶也可以，但是也喝完了，就想着孩子喝的奶粉，现冲现用也是很好的。本来我也不会做这个，刚开始做的时候是按照超级随手双皮奶的做法来做的，只是做好之后孩子愿意吃，但是我觉得那个味道有点腥，可能是加了两个蛋清的缘故，后来孩子没喝完的我喝了觉得没喝几口有点腻，当时还想这么火的甜食，味道也不怎么样呀，怎么那么多人喜欢喝呢。

可没过几天竟然让我看到了一位大厨，解释随手双皮奶的误区，看着大厨最后大口大口的陶醉的吃着，我决定要再试一次。然后我就按照大厨的做法，自己摸索着又做了一遍，真的比第一次做的好吃的多，孩子一口气吃一碗。
其实随手双皮奶的做法，就是因为是随手做的，所以比较简单，也没那么讲究，有些美食爱好者是可以接受稍微有点腥味的，只能说每个人的口味不同，看自己能够接受什么样的了。我是觉得跟着大厨做出来的双皮奶不腥不腻，鲜甜美味我和孩子都很爱吃。

接下来我来简单说一下随手双皮奶和改进之后的双皮奶有什么不同吧。
①制作工艺上的不同。随手双皮奶直接倒在锅里煮沸，改进之后不用煮沸。
双皮奶之所以叫做双皮奶就是因为碗的底部先有一层奶皮，牛奶煮沸之后是不能起奶皮的，所以只能是先加热牛奶，但不能煮沸牛奶，这样才能在冷却之后起奶皮。随手双皮奶是煮沸之后再加蛋清，让我觉得有点多此一举，既然牛奶煮沸之后没什么特别的意义，为什么不直接加蛋清呢。
②在调料上的不同。随手双皮奶只加了糖，改进之后还加了盐。
随手双皮奶只加了糖，所以有淡淡的甜味，但是会因为奶香味太足，吃多了就觉得腻，加少量的盐，刚好能解腻，缓解甜味，和奶味的浓郁味道。
③操作手法上的不同。随手双皮奶最后在蒸制的时候盖上保鲜膜，又扎了好多孔，这让我有点不能理解了，既然要用保鲜膜包起来，那为什么还要扎孔呢，既然要扎孔那为什么要包保鲜膜呢。改进之后的做法直接用保鲜膜包起来蒸，但是不扎孔，做出来比扎孔之后更成型，颜色更好看，吃起来有点像酸奶冻的口感，我觉得是更好吃的。说完这些我觉得改进之后的方法更适合大多数人，随手双皮奶对那些特别喜欢鲜味的比较适合。下面我来具体说一说奶粉双皮奶的做法。【奶粉双皮奶】食材：2个鸡蛋，1杯奶，适量的糖，盐，1个芒果，一根香蕉。做法：1， 准备一杯温水加入合适搅拌均匀，然后倒在碗中，放在锅里隔水加热几分钟。2， 加热之后放在旁边冷却之后起奶皮，我第一次做不知道什么时候起奶皮，忍不住用手试了一下。3， 奶皮起好之后用筷子轻轻压在奶皮上面，倒出牛奶，碗底就留下一层奶皮。 准备两个蛋清放在碗中搅拌均匀。4， 倒入牛奶，适量的糖，少量的盐，搅拌至糖和盐都融化。5， 用滤网过滤搅拌好的牛奶。8,再把过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，放在锅里蒸10分钟左右。9， 香蕉，芒果去皮切块备用。10， 出锅后把保鲜膜揭掉，放入切好的水果，就可以吃了。奶粉双皮奶的步骤答疑：1， 奶粉可以换成鲜牛奶，最好是水牛奶，家里没有的也可以跟我一样用奶粉。不过我觉得用奶粉加热之后，不是特别容易起奶皮，不过不影响美味。2， 起奶皮的时间不一定，要看牛奶的状态，奶的表面有一层薄膜能够很明显的看到就可以了。3， 奶皮起好之后用筷子放在中间轻轻压着不要破皮了，在碗边倒出牛奶，倒的时候慢慢的倒，以免把奶皮一块倒出。4， 蛋清提前搅拌均匀，这样加入牛奶之后更容易搅拌，不放蛋黄是因为蛋黄是*的，蒸出来之后也是*的，如果觉得可以放的也能放。加了糖和盐之后要充分搅拌，这样才能保证蒸出来之后甜味刚好，糖本身融化的也比较慢，加点盐能够让双皮奶吃起来不腻。5， 搅拌均匀之后会发现有很多的气泡，这时候一定要过滤一下，这样蒸出来不会有气泡，口感也更细腻一些。6， 包上保鲜膜在锅里蒸的时间也不一定，碗比较大就多蒸一会，可以根据自己家的情况决定，一般10到15分钟就可以了。最后总结牛奶加热冷却之后起奶皮，用筷子轻轻压着奶皮倒出牛奶，奶皮就留在了碗底，加两个蛋清搅拌均匀，倒入牛奶，加糖和盐搅拌至融化，用滤网过滤，过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，上锅蒸十分钟左右，出锅放入水果粒就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-17 15:25
可以，但浓度要略浓，不过风味上不如高品质鲜奶。但也比那种加琼脂的好得多。
热心网友
时间：2022-06-17 15:25
用奶粉自制嫩滑不腻的双皮奶，1杯奶2个蛋清加点糖，一碗不够吃
自制奶粉双皮奶，1杯奶2个蛋清加点糖，不腥不腻香甜美味
舌尖寻味，一起品味。大家好这里是美食吧。
最近看一些很多人都在做双皮奶，感觉很不错，孩子看到了非要闹着吃，我就想着可以试着做一次。但是特殊时期不能给国家添麻烦，也不能出去买，家里要啥啥没有，没办法就用了家里孩子喝的奶粉做出来的双皮奶，味道也是非常好的，杯奶给蛋清加点糖，好吃不腻，孩子爱吃，一碗都不够。
双皮奶是一道甜品，原材料用水牛奶最好，现在也买不到，本来想着家里有常温的牛奶也可以，但是也喝完了，就想着孩子喝的奶粉，现冲现用也是很好的。本来我也不会做这个，刚开始做的时候是按照超级随手双皮奶的做法来做的，只是做好之后孩子愿意吃，但是我觉得那个味道有点腥，可能是加了两个蛋清的缘故，后来孩子没喝完的我喝了觉得没喝几口有点腻，当时还想这么火的甜食，味道也不怎么样呀，怎么那么多人喜欢喝呢。
可没过几天竟然让我看到了一位大厨，解释随手双皮奶的误区，看着大厨最后大口大口的陶醉的吃着，我决定要再试一次。然后我就按照大厨的做法，自己摸索着又做了一遍，真的比第一次做的好吃的多，孩子一口气吃一碗。
其实随手双皮奶的做法，就是因为是随手做的，所以比较简单，也没那么讲究，有些美食爱好者是可以接受稍微有点腥味的，只能说每个人的口味不同，看自己能够接受什么样的了。我是觉得跟着大厨做出来的双皮奶不腥不腻，鲜甜美味我和孩子都很爱吃。
接下来我来简单说一下随手双皮奶和改进之后的双皮奶有什么不同吧。
①制作工艺上的不同。随手双皮奶直接倒在锅里煮沸，改进之后不用煮沸。
双皮奶之所以叫做双皮奶就是因为碗的底部先有一层奶皮，牛奶煮沸之后是不能起奶皮的，所以只能是先加热牛奶，但不能煮沸牛奶，这样才能在冷却之后起奶皮。随手双皮奶是煮沸之后再加蛋清，让我觉得有点多此一举，既然牛奶煮沸之后没什么特别的意义，为什么不直接加蛋清呢。
②在调料上的不同。随手双皮奶只加了糖，改进之后还加了盐。
随手双皮奶只加了糖，所以有淡淡的甜味，但是会因为奶香味太足，吃多了就觉得腻，加少量的盐，刚好能解腻，缓解甜味，和奶味的浓郁味道。
③操作手法上的不同。随手双皮奶最后在蒸制的时候盖上保鲜膜，又扎了好多孔，这让我有点不能理解了，既然要用保鲜膜包起来，那为什么还要扎孔呢，既然要扎孔那为什么要包保鲜膜呢。改进之后的做法直接用保鲜膜包起来蒸，但是不扎孔，做出来比扎孔之后更成型，颜色更好看，吃起来有点像酸奶冻的口感，我觉得是更好吃的。
说完这些我觉得改进之后的方法更适合大多数人，随手双皮奶对那些特别喜欢鲜味的比较适合。下面我来具体说一说奶粉双皮奶的做法。
【奶粉双皮奶】
食材：2个鸡蛋，1杯奶，适量的糖，盐，1个芒果，一根香蕉。
做法：
1， 准备一杯温水加入合适搅拌均匀，然后倒在碗中，放在锅里隔水加热几分钟。
2， 加热之后放在旁边冷却之后起奶皮，我第一次做不知道什么时候起奶皮，忍不住用手试了一下。
3， 奶皮起好之后用筷子轻轻压在奶皮上面，倒出牛奶，碗底就留下一层奶皮。 准备两个蛋清放在碗中搅拌均匀。
4， 倒入牛奶，适量的糖，少量的盐，搅拌至糖和盐都融化。
5， 用滤网过滤搅拌好的牛奶。
8,再把过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，放在锅里蒸10分钟左右。
9， 香蕉，芒果去皮切块备用。
10， 出锅后把保鲜膜揭掉，放入切好的水果，就可以吃了。
奶粉双皮奶的步骤答疑：
1， 奶粉可以换成鲜牛奶，最好是水牛奶，家里没有的也可以跟我一样用奶粉。不过我觉得用奶粉加热之后，不是特别容易起奶皮，不过不影响美味。
2， 起奶皮的时间不一定，要看牛奶的状态，奶的表面有一层薄膜能够很明显的看到就可以了。
3， 奶皮起好之后用筷子放在中间轻轻压着不要破皮了，在碗边倒出牛奶，倒的时候慢慢的倒，以免把奶皮一块倒出。
4， 蛋清提前搅拌均匀，这样加入牛奶之后更容易搅拌，不放蛋黄是因为蛋黄是*的，蒸出来之后也是*的，如果觉得可以放的也能放。加了糖和盐之后要充分搅拌，这样才能保证蒸出来之后甜味刚好，糖本身融化的也比较慢，加点盐能够让双皮奶吃起来不腻。
5， 搅拌均匀之后会发现有很多的气泡，这时候一定要过滤一下，这样蒸出来不会有气泡，口感也更细腻一些。
6， 包上保鲜膜在锅里蒸的时间也不一定，碗比较大就多蒸一会，可以根据自己家的情况决定，一般10到15分钟就可以了。
最后总结
牛奶加热冷却之后起奶皮，用筷子轻轻压着奶皮倒出牛奶，奶皮就留在了碗底，加两个蛋清搅拌均匀，倒入牛奶，加糖和盐搅拌至融化，用滤网过滤，过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，上锅蒸十分钟左右，出锅放入水果粒就可以吃了。
