含铁的蔬菜都有什么
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含铁的蔬菜都有：
1、芹菜每100克含8.5毫克铁。
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹。基本信息概述芹菜，属伞形科植物。
2、香菜每100克含5.6毫克铁。
香菜（学名：Coriandrum sativum L.）别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
3、菠菜每100克含1.8毫克铁。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
4、韭菜每100克含1.7毫克铁。
韭菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
5、油菜每100克含1.4毫克铁。
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为*。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ，甘蓝型油菜( Brassica napus L.)。
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绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
拓展资料:
铁元素是构*体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，补铁是通过食物或药物方法为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。人体对铁的需求是随年龄的增长而有差异的，因人而异，不能盲目。
此外，含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子、西梅、杏子
含铁高的食物有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、蛋黄
意见建议：肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。
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芹菜、鲜豆角、菠菜、荠菜、芋头、豆芽菜等含铁量较多,黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量尤为丰富.
以下下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食中应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。 桃子含铁量高 据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。
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含铁高的蔬菜排比 1姜(干)85 (毫克)2苜蓿籽[紫苜蓿籽]59.5 (毫克)3沙蓬子[沙米]57.1 (毫克)4白沙蒿籽[沙蒿籽]40.4 (毫克)5百里香27.9 (毫克)6南瓜粉27.8 (毫克)7菠菜(脱水)25.9 (毫克)8蕨麻[鹅绒委陵菜]24.4 (毫克)9蕨菜(脱水)23.7 (毫克)10香菜(脱水)22.3 (毫克)11大玻璃草叶[大车前]21.9 (毫克)12茵陈蒿[茵陈]21 (毫克)13油菜(脱水)19.3 (毫克)14黑笋(干)18.9 (毫克)15白沙蒿[沙蒿]16.4 (毫克)16白菜(脱水)13.8 (毫克)17紫萼香茶菜10.9 (毫克)18牛至10.7 (毫克)19小旋花[狗儿蔓]10.1 (毫克)20鱼腥草[蕺菜，臭菜]9.8 (毫克)21苜蓿[草头，金花菜]9.7 (毫克)22苣荬菜(尖叶)[取荬菜，苦麻子]9.7 (毫克)23苦菜[节节花，拒马菜]9.4 (毫克)24胡萝卜(脱水)8.5 (毫克)25碱蓬[棉蓬，猪毛菜]8.3 (毫克)26胡萝卜缨(红)8.1 (毫克)27金针菜[黄花菜]8.1 (毫克)28葫芦条(干)8 (毫克)29榆钱7.9 (毫克)30艾蒿7.7 (毫克)31牛蒡叶7.6 (毫克)32甜椒(脱水)7.4 (毫克)33清明菜[鼠曲菜]7.4 (毫克)34洋姜[菊芋，鬼子姜]7.2 (毫克)35水芹菜6.9 (毫克)36大蒜(脱水)6.6 (毫克)37地肤[益明，扫帚苗]6.5 (毫克)38刺楸6.5 (毫克)39菜花(脱水)[脱水花椰菜]6.4 (毫克)40洋葱(紫皮，脱水)6.2 (毫克)41豆腐柴6.2 (毫克)42香茅6 (毫克)43辣椒(红，尖，干)6 (毫克)44油菜(黑)5.9 (毫克)45百合(干)5.9 (毫克)46汤菜5.8 (毫克)47独行菜(宽)5.6 (毫克)48酢浆草[酸酸草，酸溜溜]5.6 (毫克)49珍珠花菜5.5 (毫克)50鸭跖草[竹叶菜，淡竹叶]5.4 (毫克)51苋菜(绿)5.4 (毫克)52野韭菜[山韭]5.4 (毫克)53荠菜[蓟菜，菱角菜]5.4 (毫克)54山苦荬叶[启明菜叶]5.2 (毫克)55豌豆尖5.1 (毫克)56婆罗门参(白)5.1 (毫克)57发芽豆5 (毫克)58百合(脱水)5 (毫克)59达乌里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆苗籽]4.9 (毫克)60梧桐子[瓢儿果]4.8 (毫克)61黄麻叶4.8 (毫克)62独行菜4.7 (毫克)63刀豆4.6 (毫克)薤白[小根蒜，山蒜，团蒜]4.6 (毫克)65麦瓶草[米瓦罐]4.5 (毫克)66罗勒[兰香]4.4 (毫克)67地笋[地古牛，地瓜儿苗叶]4.4 (毫克)68白笋(干)4.2 (毫克)69豌豆苗4.2 (毫克)70蒜苔4.2 (毫克)71韭苔4.2 (毫克)72蕨菜[龙头菜，如意菜]4.2 (毫克)73野葱[沙葱，麦葱]4.1 (毫克)74食用黄麻4.1 (毫克)75蒲公英叶[黄花苗叶，孛孛丁叶]4 (毫克)76油菜(小)3.9 (毫克)77香椿[香椿芽]3.9 (毫克)78玉兰片3.6 (毫克)79槐花[洋槐花，豆槐花]3.6 (毫克)80薤[皎头]3.6 (毫克)81败酱[胭脂麻]3.6 (毫克)82紫花桔梗3.6 (毫克)83毛豆[青豆，菜用大豆]3.5 (毫克)84爬景天[石头菜]3.5 (毫克)85白薯叶[甘薯叶]3.4 (毫克)86甜菜叶3.3 (毫克)87芥菜[雪里红，雪菜]3.2 (毫克)88土三七[景天三七]3.2 (毫克)落葵[木耳菜，软浆菜]3.2 (毫克)90花叶萝卜3.1 (毫克)91白花桔梗3.1 (毫克)92乌菜[乌塌菜，塌棵菜]3 (毫克)93菠菜[赤根菜]2.9 (毫克)94香菜[芫荽]2.9 (毫克)95苋菜(紫)[红苋]2.9 (毫克)96红旦旦萝卜2.9 (毫克)97轮叶党参2.8 (毫克)98油菜薹[菜薹]2.8 (毫克)99红萝卜2.8 (毫克)100白菜薹[菜薹，菜心]2.8 (毫克
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科研数据表明，每100克绿色蔬菜中含铁量依次为：芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.4毫克。但菠菜含大量草酸，容易与铁结成难以溶解的草酸铁，使菠菜中的铁的吸收率仅为1.3％，草酸还极易与钙质形成草酸钙，影响钙的吸收！所以，菠菜并非最佳补铁食物。芹菜才最佳！但可能有些朋友很不喜欢芹菜、香菜、韭菜等的味道，所以会选择吃菠菜。
