如何制作网红脏脏包？
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热心网友
其实归根到底脏脏包是一款起酥面包，其包裹着特制香醇的巧克力馅儿，外面淋上一层巧克力酱，再洒落可可粉，看起来确实脏脏的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。因其口感极好，网上爆出在实体店购买时经常需要排队，最终成为一种供不应求的网红爆款小吃。说起来，脏脏包真的是让人又爱又恨，爱它浓郁的巧克力香，搭配上馥郁的可颂面包，真的是让人吃得嘴巴边手上全是脏兮兮的也全然不顾，将所有形象抛到九霄云外，又恨它的高热量，可谁叫它呼声这么高呢~
生产厂家是来自广东惠州的华宝食品厂，一家具有30年历史的老品牌！为了保证面包和蛋糕的品质，全国快递顺丰或者中通配送，现做的美味直接“飞”到家门口，不仅省去出门排队烦恼，也不用再担心会变质变形。只管放心购买！
至于为什么火，这还是得感谢新媒体，各种软件视频的拍客，拍出一系列吃脏脏包的视频，弄的手上、嘴边脏脏的，而人都有一种从众心理，“他们都在吃，肯定好吃，我也要去买个试试”。因为“脏”，所以风靡，这种“脏”，非常新颖，让人们对面包的认识更加恍然大悟，哇哦，其实我不太明白这个“脏脏包”是怎么火起来的，但是后台和下厨房问的宝宝确实挺多的。有求必应的我（骄傲脸）赶紧研究了一下这个“脏脏包”的菜谱，哇，之前还真是小看了这个网红，别看它是网红款，但是对操作者的要求真的不低，可以说是“网红里的专业级”了，难怪辣么多小伙伴问问题~~
脏脏包从原料和制作方式上来说其实就是巧克力可颂面包，但是和一般可颂羊角的造型不同，脏脏包表面抹了巧克力甘纳许，又筛上了可可粉，所以吃起来会弄得手上嘴巴上看起来脏兮兮的，故得名“脏脏包”，因为这个可爱的名字加上浓郁的巧克力可可风味，所以脏脏包火起来也就不奇怪啦
热心网友
其实就是用巧克力为主要原料制作而成的，上面撒上巧克力粉营造一种脏脏的效果。我觉得口感一般，太过甜腻。
热心网友
和普通的面包的做法是一样的，口感一般并不是特别的好吃，非常的甜腻，不符合我的口味。
热心网友
一般都是会将蒸好的面包，然后表面上淋上一层巧克力酱，最后再洒一些可可粉，口感非常的不错，是因为我是巧克力的忠实爱好者。
热心网友
脏脏包的重中之重就是开酥
一层一层的超诱人
虽然这款脏脏包制作比较繁琐
但是
等到出炉的那一刻一切都是值得哒ღ
废话不多说 给你想要的
配方：
面团：
高筋面粉 500g
凉水 240克
糖 60g
盐 10g
酵母 12g
奶粉 10g
黄油（软化） 50g
鸡蛋 1个
可可粉 20g
黄油片：
黄油（不软化） 250g
ganache：
淡奶油 30g
巧克力豆 30g
可可粉（洒表面） 适量
制作方法：
1. 将面粉、水、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油50g、奶粉放进厨师机
使用1档 3分钟 在使用3档 4分钟
酵母放入厨师机中一定不要接触到糖&盐，一定要分放在两个角落，酵母很娇贵哦！
2. 然后检查一下面团情况 出现了手套膜就算是揉好了
3. 揉好的面团 我们擀成长方形 28x19
然后包好保鲜膜.放入冷冻（注意是冷冻）进行发酵！！！
30分钟左右 时间严格控制好 不要结冰 要一直观察
4.用一张烘培纸 用铅笔在上面画出一个框框19x14cm
然后我们使用烘焙之的另一面！
一般我们买到的黄油都是块状的 我们将黄油切片 大约0.7cm每片
5.把切好的黄油 按照刚刚画好的框框 一个一个挨近摆放
然后将黄油包好 用擀面杖敲打几下
目的是为了让黄油更有延展性
然后擀平 厚度要一样
如果觉得黄油有些过软 可以放在冷藏中
6.我们将发酵好的面团从冷冻室取出
用手成一个19x28cm的长方形
将黄油片放在面团中间
擀开大约60cm（重要的一点 面团上的手粉 要用羊毛刷扫掉）
将擀好的面团旋转90度 继续按照刚才的步骤擀开60cm 然后扫粉 三层折叠
两次折叠之后将面团包好保鲜膜（保鲜膜不能省略）放入冷藏松弛30分钟-45分钟
冷藏后进行最后一次和刚才的折叠方式一样 三层折叠
折叠好后 进入冰箱冷藏30分钟
把有褶皱的一边当作宽来擀
擀成长60cm的长方形 厚度大约3mm
我们分隔成6cm宽度的长方条
然后我们将准备好的巧克力放在一端，从巧克力的一端卷起
全部卷好后放在烤盘上 放入烤箱进行二次发酵
准备一盆水放在烤箱中水温控制在25-28度左右
太高的水温会导致黄油在发酵过程中融化
有发酵箱你就放发酵箱 温度控制在25-28度 其余的自己* 我也没有用过
预热烤箱170度
发酵好后 将烤盘放入烤箱中下层
170度烤20分钟
自己根据自家烤箱调节温度
制作ganache
把奶油加热到50度 温度不宜过高
倒入巧克力中 搅拌到巧克力融化
淋到可颂上面
最后用筛子撒上厚厚的可可粉
