怎么制作辣萝卜干窍门

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材料:萝卜条、白沙糖、辣椒粉、食盐。

将新鲜白萝卜洗净,无需去皮。切成厚约一厘米的片,然后再顺切几刀,有一头不要切断。这样做的目的是为了便于挂晒。

将萝卜按图示方法切好后,放户外或者楼顶,挂绳子上晾晒。这个过程控制主要取决于天气,一般晾晒至萝卜5成水分收干,萝卜条变软不会折断就可以了。(天气好的情况下,通常需要晾晒一到两天)

晾晒好的萝卜是这样的。

经过再加工,切成小段。

基本是这样的了!

准备好辣椒粉、食盐、白沙糖。

准备一个稍大的菜盆,将切好的萝卜条放入盆中,加入红辣椒粉,适量盐,适量白沙糖。辣椒粉加多加少都可以,但是盐不能过量,太咸就不好吃了。白沙糖主要是为了提鲜,增加口感。(过程中可以边做边试吃,这样可以做出满足自己的味道)

开始拌料,先用筷子将放入的调料和萝卜条一起拌均匀。然后带上薄膜手套,用力揉搓萝卜条,揉搓出萝卜条里的水分,使萝卜条将调料充分吸收。

揉搓好的萝卜条,色香味全有了!

将加工好的萝卜条放入容器,压实密封放置3天就可以吃了!

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