牛肉去腥用什么调料？
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发布时间：2022-04-21 01:42
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热心网友
时间：2022-06-17 04:09
若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。淖水法：牛肉凉水下锅淖，放点料酒、生姜、大葱，水开后多煮一会儿，来回翻转几下，血沫子用勺舀出来，淖好后捞出，切记用热水冲洗干净，如用凉水冲，刚捞出的肉是热的。
将切好的牛肉装碗里加入少许盐、白米酒、姜末、生抽、白醋（大概4一5滴）、玉米淀粉。搅拌均匀，腌制20分钟左右，这样炒出来的牛肉不仅没有牛肉的腥味，而且还鲜嫩。咱们将买回来的牛肉放到清水里面冲洗一遍，这样可以让表面的脏东西清洗干净，再往上面撒上少许的食盐，用手轻轻的揉搓牛肉，等到揉搓好后，再用淘米所剩下来的淘米水冲洗一遍。
有白萝卜，胡萝卜都可以去牛肉的腥味，还有香料八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶等等，加料酒去腥味，将生牛肉用冷水浸洗几遍好后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克牛肉用料酒50毫升、小苏打25克、食用盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。
牛肉洗净切小块，放在冰水中浸泡20分钟（有时间的话中间可以换几次水）捞出沥干水分后，加啤酒腌制20分钟，（啤酒适量，大概1千克肉放两汤匙就行）。牛肉有很多种做法。部位不同，做法也不一样。不论哪种做法最好。最好先冒一下水。炖的时候加一些大料，葱姜和料酒。
热心网友
时间：2022-06-17 04:09
我们在制作牛肉之前，一定要先将牛肉腌制半个小时左右，放入适量的料酒，加入葱段姜片拔掉，然后再进行制作，这样做出来的牛肉口感特别好。
热心网友
时间：2022-06-17 04:10
牛肉去腥的方法有：1、料酒浸泡法；2、柠檬汁浸泡法；3、焯水；4：洋葱去腥法 在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓... 捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦
热心网友
时间：2022-06-17 04:10
可以将这个牛肉进行焯水，放一些生姜大葱，去除牛肉上面的一些浮沫，去腥效果非常的好。
热心网友
时间：2022-06-17 04:11
把牛肉清洗干净，然后放进碗里，倒入大量的料酒和姜片，用这种方法就可以去除腥味。
