如何做京酱肉丝？
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发布时间：2022-04-21 02:03
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热心网友
时间：2022-06-17 06:06
京酱肉丝在北方吃的最多，我们家也是超级喜欢吃。实用里脊肉做出来的肉丝那是最嫩的，口感也是最好吃！一口下去包含有大葱的那种辛辣味，再加上黄瓜所特有的清爽，胡萝卜的色彩，混着蘸满酱料的肉丝，好满足！
豆腐皮，春卷皮，千张皮都可以。今天这道京酱肉丝，凹了造型，端上桌就觉得很吸引人！用筷子夹着裹好食材的千张皮和肉丝，一口吃下就行，绝对秒杀所有。
这算是我学会的第一道菜，都是因为男票有次出差回家后对一道京酱肉丝一直念念不忘。于是我跑去很多家饭馆点这道菜，吃了最好吃的才回家做。最后终于是研究出了这样的制作方式，无论哪一方面都是超棒。每次家里来客人，婆婆都会叫我做上一盘，朋友圈也有一群每天扬言要拉黑我放毒的好友，哈哈哈~话不多说，具体步骤给大家。
准备食材：
肉400g、千张1张、胡萝卜、黄瓜、大葱少量、油适量、甜面酱50克、生抽5g、老抽3克、料酒5g、白糖15g、生粉3克、清水适量、水淀粉适量。
制作步骤：
1、里脊肉切丝，调入生抽、料酒、生粉.腌制15分钟。
2、千张放大葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，慢慢卷起来。
3、用刀斜切，盘子上摆放一圈。
4、锅中适量油，烧至七成热，下入腌制好的肉丝，煸炒至发白后盛出。
5、锅洗净，倒入少许食用油，倒甜面酱，用锅铲炒均匀，然后调入盐、白糖、老抽搅拌均匀。
6、放入翻炒3分钟，加水淀粉勾芡。
7、盛放在盘子的中部就完成了。对于这道菜，笔者已经做过好几次了，每次做菜家里人无论小孩老人都是抢着吃，但是值得说一下的就是甜面酱会有点咸，下手不宜过重了。
