山梨酸钾在馒头中怎么用量山梨酸钾可以用在馒头里吗？
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发布时间：2022-04-21 02:03
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时间：2022-06-17 06:07
摘要第三、使用范围时下已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。第四、用量（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg（4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg（7）预调酒 0.2g/kg（8）肉灌肠 1.5g/kg（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg咨询记录 · 回答于2021-08-21山梨酸钾在馒头中怎么用量山梨酸钾可以用在馒头里吗？山梨酸及钾盐在糕点保鲜中的应用山梨酸可以直接加入面粉或者面团之中,在使用时,应该先将山梨酸钾溶解于水或者牛奶之中,然后添加到面粉或者面团之中。将山梨酸及钾盐用于淀粉类制品中时，最好事先用少量的醋对物料进行酸化,这样的效果会更好。最好还是不要放可是我做馒头放了，一百多斤面放了不到三克。会不会被处罚，质监局检测去了只要不超标，一般都不会有问题的。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。第一、安全性由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）GRAS （FDA， 182.30 1994)其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40第二、稳定性山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。第三、使用范围时下已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。第四、用量（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg（4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg（7）预调酒 0.2g/kg（8）肉灌肠 1.5g/kg（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg您意思是说馒头里可以放，只要不超标就可以？看第五条5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg我不懂……麻烦说下是不是能用你放的少的话是没问题的，外面卖的食物都有添加剂，适量放是不要紧的，但是有一定的比例，不能超标1g/1000g我一百五十斤面粉里放了3克不到，这样符合么？被质监局拿去检测了150斤相当于75000克你放了3克不到的话，问题不大的，要看你做的时候有没有全部都稀释开了。我放水里了，做的馒头只这个季节只能放一天是不是说明里面量特别少，不起什么大作用。如果量大馒头放几天不会坏对么？能做出原汁原味的东西还是尽量避免添加剂，可以大概算着量来哦，每天限量也是可以的。做的好吃，回头生意也会多的哦，但是放多了添加剂的，放几天不会坏，馒头吃了可能会引起不适哦！毕竟隔夜的东西本身不好哦，不管是自己吃还是给客人吃，都不好哦
