耗油烧茄子这道家常菜有没有少油版做法呢？

发布网友 发布时间：2022-03-19 05:26

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热心网友 时间：2022-03-19 06:55

相信大家出到外面餐馆吃饭的时候，对于红烧茄子鱼香茄子这道菜也是较为熟悉吧，虽然这些菜吃起来相当的可口下饭，但是吃多了往往也会觉得相当的油腻，没过多久就十分具有饱腹感。其实茄子的做法也是荤素皆宜，今天我们就分享一道家常烧茄子的做法吧，而且在此过程当中也不需要用过多的食用油制作，只要简单的几个步骤就能让茄子不但好吃，而且少油不油腻简单明了。

首先我们就介绍一下家常烧茄子的一些制作材料吧，茄子一大根，青红椒两个，白糖适量，葱姜大蒜，酱油蚝油鸡精适量，水淀粉少许。

我们将茄子的表皮清洗干净，然后再把茄子的头末两端切除，把茄子改刀成滚刀片状放在盆子里面，随后加入少量的食盐搅拌均匀，让茄子静置腌制5~10分钟，这样做目的就是为了能够让茄子在炒制的过程当中不必吸收更多的油份，而且也可以让茄子在暴露空气之时不会过早的氧化变黑，有利于保持菜品成色。

将青红椒洋葱片改刀成小块状，小葱切段备用

在热锅当中加入适量的食用油，烧热，投入洋葱片青红椒炒香，然后迅速倒入茄子进行大火翻炒，将茄子快速炒至变软。再放入少许的水将茄子烧开煮至一分钟左右，锅里面加入适量的蚝油生抽白糖葱段快速翻炒均匀，在出锅之前淋上少量的水淀粉翻炒一下即可出锅装盘。

假如小伙伴们在做这道家常少油版烧茄子的时候，也可以在该菜品里面投放入适量的肉末以及咸鱼干等等，也可以让这道菜品呈现出不一样的独特风味，而且这道菜品做起来相当的简单明了，还更好的下饭，喜欢的朋友们赶紧露一手吧。

热心网友 时间：2022-03-19 08:13

可以做鱼香茄子，鱼香茄子一般是不需要放很多油的，只需要把料汁调好，把茄子炒软倒入料汁，焖至10分钟就可以了。

热心网友 时间：2022-03-19 09:48

当然有了。我们平时在做的时候，一定要把茄子提前焯水，这样就可以少油。

热心网友 时间：2022-03-19 11:39

有，有很多类似的做法，而且通常是提前调好料汁儿进行翻炒。这样的菜就不会非常的油腻了，而且口感也非常的棒。