怎样做菜卷好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:57
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热心网友
时间：2022-06-18 14:06
用料
糯米2份，平时吃的米1份胡萝卜
腊肠豌豆
大叶子的菜（京包、芥菜）都可以玉米
猪油
步骤 1
首先把糯米与平时吃的米以2：1的量主城米饭
步骤 2
然后把胡萝卜、腊肠、猪油切丁，玉米剥粒备用
步骤 3
烧开水，把菜氽水让菜叶子变软，以便把米饭包起来
步骤 4
热锅下猪油丁小火煎出油，把腊肠丁放进去煸炒出香味之后逐次加入其它的配料翻炒
步骤 5
配料炒熟后加入煲好的米饭一起翻炒，当配料与饭炒匀之后加入盐调味
步骤 6
炒好的饭盛入容器备用，把菜叶子平铺在砧板上，取适量的米饭用菜叶子包裹住定型
步骤 7
包好的菜卷可以即时食用，也可在上锅蒸几分钟再食用。
热心网友
时间：2022-06-18 14:06
通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。锅塌黄鱼
制作原料： 黄鱼750克。 水发木耳20克、火腿15克、水发玉兰片20克、有菜20克。精盐5克、绍酒15克、花生油200克、淀粉30克、葱10克、姜15克、蒜5克、白糖20克、醋20克、清汤100克。
锅塌黄鱼的做法：
1、将黄鱼去净鳞、鳃、内脏用清水洗净，从鱼的下嘴已处将鱼头切下，劈为两块，鱼身从脊背处剔掉大梁骨刺，劈到鱼肚处，尾部相连呈合页形，然后皮面朝下在鱼肉上刻上花刀，连同鱼头撒上精盐。绍酒腌渍入味。
2、鸡蛋打入碗内，搅匀。木耳、火腿、玉兰片、青菜均切成25厘米长的细丝，炒锅内放花生油，用中火烧至四成热(约100℃)时。
3、将鱼头、鱼肉沾匀干面粉，在鸡蛋液中拖过，下锅煎至金*时。倒漏勺内控净油。炒锅内放花生油，用中火烧至六成热(约150℃)时，用葱姜丝、蒜片爆炒一下，放入入木耳丝、火腿丝、玉兰片丝、青菜丝略炒，加入清汤、黄鱼、绍酒、精盐、白糖、醋以旺火烧沸，小火煨透至汤即将干时，将鱼盛于碗内摆成整鱼形，将多汆的汤汁浇在鱼上即可。
