泥鳅煮豆腐怎么做
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泥鳅煮豆腐做法如下：
【材料】
主料：豆腐(南)200克，泥鳅250克。
调料：姜5克，盐5克，小葱15克。
【做法】
1.将豆腐切成4小块；
2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；
3.姜切丝；
4.葱去须后切成葱花；
5.起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；
6.再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
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把泥鳅和豆腐同时放进冷水锅里，然后，慢慢地加热，由于豆腐比谁热得慢一些时间，当水温逐渐升高后，泥鳅为了躲避高温，就会钻进豆腐里去，当水沸腾后，泥鳅煮豆腐就完成了。
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先放豆腐，大块的。再放活泥鳅，当锅内温度高了的时候，泥鳅就会钻进豆腐内面去。然后放作料炖就好了。相当美味！
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先放豆腐
