春节吃什么养肝 11种护肝美食
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1、白开水
春节吃什么养肝？首先要多喝白开水。白开水要保持新鲜，每天3~4次，每次1小碗。白开水可增加循环血量，增进肝细胞活力，有利于代谢废物的排除而收到护肝之效。
2、红枣
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。每天取红枣7颗或龙眼乾2钱，加水熬煮或热泡成500ml茶饮，每天喝一杯可补养肝血，进而促进新陈代谢、维护肠道健康和蠕动。
3、枸杞子
枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺滋阴的作用，用于因肾阴亏损、肝气不足引起的下肢无力、头晕耳鸣、遗精不孕、视力减退、萎黄无华、阴血亏虚等诸多表现。枸杞的吃法多样，泡茶、煲汤、炒菜都可以。但要注意，以少量长期服用为佳，不可过量。
4、鸡肝
“以脏补肝鸡为先”，鸡肝属于甘温食品，可补血、养肝、养胃，是食补养肝的上佳选择，较其它动物肝脏的作用更强。可取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮成粥后服食。这一食补方法对于肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛干涩爱流泪的人尤其适宜。
5、韭菜
多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。不过，韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾病及痛风患者应慎用。
6、鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。
7、鸭血
鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。鸭血和豆腐、木耳等一起烹制，不但味道鲜美，而且可以起到植物蛋白和动物蛋白营养互补的作用。
8、菠菜
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。不过，菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。
9、蘑菇
肝是人体主要的解毒器官，蘑菇具有强解毒功能，对肝有很好的保护作用。蘑菇中所含的硒元素，不但数量高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些，尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。
10、豆芽菜
春季风大雨少、气候干燥，容易上火。豆芽菜有清热功效，最适合此时吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃，吃时应尽量保持其清淡性味和爽口特点。不过，豆芽菜最好随买随吃，放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好，且不宜超过两天。
11、牛奶
牛奶含有优质蛋白质以及人体易吸收的乳糖与乳脂等多种维生素，是养肝的天然美食。喝酒前，一定要对肝脏和胃黏膜做好保护，牛奶不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜不受刺激。每次不用多饮，喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。
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北京天健医院肝病专家钟伟主任说春季到来，旧病也会随着阳气的升发而萌动。所以，春天也是“百草发芽，百病发作”的季节，尤应注意保健防护。
事实上，就肝病而言，发病有明显的季节特点。每年冬季和春季是高峰期，特别是冬季的寒冷会使人的免疫功能发生紊乱、抵抗力下降，最容易发病。如果这个时候肝病患者再吃大鱼大肉或是生冷海鲜等，更可能导致病毒感染，引起肝炎急性发作。
另外春季也要注意，随着天气的转暖，肝炎也进入活跃期，人体免疫功能也易出现紊乱，造成恶性肝病多发；与此同时，这部分人正处于升学、就业、婚姻、事业的关键时期，生活作息不规律、心理压力大、应酬多、酗酒抽烟、熬夜，又不重视体检等不健康的生活方式已为肝病恶化悄悄埋下了“祸根”。。
同时，冬季也是进补的重要时机，以多进食温热性食物，避免进食冷黏硬的食物为宜。冬季养肝主的饮食调养，重在助阳防寒，合理调养。饮食要适量，要营养科学,下面就为大家介绍几个既营养又养肝食谱。
1.梅花粥
材料：白梅花5克，粳米80克。
做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。
功效：梅花性平，能疏肝理气,激发食欲。 食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
2、 黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克。
辅料：银耳15克、芝麻10克、大豆15克。
做法：大豆用温水浸泡1小时,换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂。先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆，洗净的芝麻，银耳，继续煮约30分钟即可。根据口味，可以在食用时加入适量白糖。
功效：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾,养胃滋肾,为冬季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损,妇女产后体虚。
3、木耳炒文武笋
材料：莴苣,冬笋,木耳
做法：将莴苣切成滚刀块,然后加上适量的木耳和冬笋,放少量油清炒,根据口味加适量的盐等调料。
春节长假人们往往吃得比较油腻，这道菜能去脂解腻，而且营养丰富，木耳炒文武笋的主角就是绿色莴苣。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有丰富的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收。经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血，达到养血和养肝的作用。
黑木耳营养丰富，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效,富含多糖胶体，有良好的清理身体垃圾废物作用，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化,还能预防便秘。
4、川芎天麻蒸鲜鱼
材料：新鲜鱼肉600克、天麻15克、川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量
做法：用水将天麻洗净，再用洗米水泡软，以增加大麻香味；把鱼清洗干净，把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15~20分钟，将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。
功效：天麻具祛风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。而鱼肉可以健脾养胃，最适合冬天养身。
5、姬松茸猴头菇猪展汤
材料：姬松茸20克、猴头菇50克，淮山、杞子各15克，芡实30克，猪展肉500克，蜜枣3个，生姜3片。
做法：各物分别洗净。蜜枣去核；猴头菇用温水浸发，再挤压；淮山、杞子、芡实稍浸泡。一起与猪展肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升，大火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
功效：从现代营养学来看，此汤富含多糖、多肽、蛋白质和维生素、矿物质等。从中医养生学来看，此汤补而不燥，常饮能明目、健脾胃、滋阴养颜、润肺养肝，且清润可口，男女老少皆宜。
