冬瓜馅儿怎么做
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发布时间：2022-04-20 12:04
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热心网友
时间：2022-07-04 07:34
冬瓜这种蔬菜的种植成本不仅很低，而且还容易进行储藏，同时还具有营养丰富和耐热性好以及肉质洁白和多汁等等特点，所以冬瓜在市场上销售的价格也非常便宜，冬瓜是寒性食物，所以脾胃气虚的人群最好不要食用，而且冬瓜也不可以和小红豆一起食用，那么冬瓜能做饺子馅吗?

第一，冬瓜能做饺子馅吗?一般情况下，冬瓜是可以包饺子的。冬瓜的营养价值高，用它包饺子是很不错的选择。原料：小麦面粉500克、猪肉(肥瘦)300克、冬瓜150克、火腿肠20克、姜5克、白酒10克、盐3克、酱油3克、香油10克。做法：烫面团切分成小块，再擀成饺子皮。肉馅再次剁细，放入火腿末、姜末和所有的调味料(酒、盐、酱油、清水、香油)拌匀。冬瓜洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中搅拌匀。每张饺子皮中包入适量的馅料，捏成饺子。把做的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟，取出略凉后就可以吃了。

第二，原料：富强粉600克，猪肉350克，冬瓜1200克，葱末20克，姜末5克，精盐15克，酱油25克，麻油20克，猪油20克。做法：将富强粉放入盆内，加入温水和成面团，揉匀揉透，盖上洁净的湿布略饧。将冬瓜洗净，削皮，掏瓤，擦成丝，加入少许精盐拌匀，挤干水分。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐搅至肉馅发黏，加入麻油、猪油、冬瓜拌匀，即成馅料。将面团放在案板上，搓成长条，分成小剂，擀成中间稍厚、四边略薄的圆皮，包入馅，捏成饺子生坯。锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮4、5分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。

冬瓜能做饺子馅吗?可以的，冬瓜包饺子吃比其他配菜包饺子好吃多了。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
热心网友
时间：2022-07-04 08:52
教你冬瓜的新吃法，底部酥脆，肉馅鲜香，营养美味
生活就是一个七日接着一个七日，生活也是一顿饭接着又一顿饭，今天你是不是又为了晚上吃什么发愁呢？没关系，关注湖南的古建筑，每天为你分享一道简单上手的美食，让你和你的家人在家就能吃遍天下餐！
首先给冬瓜去皮，把里面的籽去掉，先切片再切条，然后切成小丁。300克面粉加一勺盐增加筋性，一般用热水烫面，凉水和面，这样活的面团特别柔软，凉了也不硬。揉成面团，盖上盖子醒10分钟。
锅里倒适量的油，放入葱末、姜末爆香，爆香后加入剁好的肉，炒至颜色发白，加适量的生抽，少量的老抽上色，少量的料酒去腥，一勺黄油，再来点盐，炒到七八成熟就可以关火了。
再把面团放到案板上搓揉一下，分成三份，取其中的一份搓成长条。下成比较大一点的面剂，把每个剂子按扁，再把剂子擀平就可以了。
在擀好的面皮中放入适量的馅，提拉着往前走，一个小包子就做好了。平底锅预热用刷子刷一层油，把做好的小包子放锅里，底部煎至微黄时倒入水淀粉，盖上盖子，两分钟后出锅。盖上一个盘子倒扣过来，我们的水煎包就走好了。
好啦，今天的美食分享就到此结束了，欢迎各位朋友在下方和我交流烹饪上的小故事
热心网友
时间：2022-07-04 10:26
冬瓜蓉，不是第一次做。之前用它来改善莲蓉与五仁馅的口感。今年，延续此一想法，并期待能有新的灵感开发出多种用途。 往日，都是一口大锅，烧上一锅水来煮冬瓜，再将煮熟的冬瓜粉碎。翻出大锅，烧水，煮冬瓜，沥干，打浆，一个大冬瓜，想想真是费劲。干脆不煮了。直接把冬瓜切块粉碎，沥干水分，直接入锅炒成馅料。理论上应该很可行，事实上也确实可行。只不过冬瓜出水率非常之高，最后得到的冬瓜水多到出乎意料。10斤冬瓜，去皮瓤约1斤，尽量控去水分之后仅得到1745克冬瓜肉末。余下的部分就是冬瓜水和损耗。而损耗抛到顶也不会超过50克，忽略不计。冬瓜——那全是水啊！！绝对原汁原味的冬瓜汁，直接喝掉量太大，得把胃撑破了去。最后，拿去煮了汤。——不见冬瓜的冬瓜汤。
主料2人份
冬瓜5000克
玉米油60克
细砂糖600克
辅料
玉米淀粉20克
步骤1原味冬瓜蓉馅的做法大全
用料：冬瓜5000克，细砂糖600克，玉米油60克，玉米淀粉20克
步骤2原味冬瓜蓉馅的做法图解
冬瓜洗净去皮瓤，切成小块，分次放入料理机中搅打成细腻的浓浆，倒入网筛，尽量控尽水分。再倒入锅中中小火翻炒
步骤3原味冬瓜蓉馅的家常做法
水分炒干，分次加入细砂糖翻炒至再次变干。加入油，继续翻炒至阻力增大，加入淀粉，炒干至不粘手能成团状
成品图
烹饪技巧
冬瓜水分很多，尽量沥干水分，会减少翻炒时间
糖的用量可根据自己口味酌情调整
