如何在家做鸡毛菜好吃？

发布网友发布时间：2022-04-20 11:49

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热心网友时间：2023-10-17 04:17

鸡毛菜好吃的做法有清炒鸡毛菜、蒜蓉鸡毛菜等。

1、清炒鸡毛菜：鸡毛菜清洗干净之后，起锅加油烧热，炒清炒可以稍微多放一点油。油温一定要高，然后将鸡毛菜倒入锅中，大火快速翻炒，等鸡毛菜炒软之后，撒入1茶匙食盐，然后翻炒均匀即可出锅。

2、蒜蓉鸡毛菜：将鸡毛菜清洗干净之后，控干水分放在篮子里，再将大蒜拍扁剁碎，放到鸡毛菜上面，接着起锅加油烧热。油可以稍微多一点点，然后倒入鸡毛菜和蒜末，大火翻炒至变软，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

买鸡毛菜的注意事项

鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜，在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求，一是鲜，即新鲜度要高。鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。

所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。还要看一下鸡毛菜的颜色，新鲜的鸡毛菜呈绿色，老一些的鸡毛菜则会有些发黄甚至蔫蔫的状态。