大福是什么，有谁了解？

发布网友发布时间：2022-04-20 16:47

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热心网友时间：2023-07-10 00:24

大福是一种日式甜点的名称，是一种与我国的糯米团子类似的点心。

大福，也即夹心糯米团，是一种尺寸较大、包着馅的日本式麻糬，是日本和菓子的一种。中国一般称其为团子或糯米团子，近年来以日式的叫法称“大福”的较多。比如草莓馅的叫“草莓大福”，地瓜馅的叫“地瓜大福”等。

大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”，也有包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅的，大福包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。

大福的由来

1771年，江户地区小石川住着一个寡妇，她生活非常的疾苦，因此她拼命的琢磨怎么做点心卖出去换钱。于是就将加糖的红小豆馅儿塞满糯米皮，并且为了一口可以吃掉做成了又小又圆的大福。

当时人们叫这个点心为“大腹饼”，后来为了有寓意，而取吉字谐音为“大福饼”。现在，也出现了冰淇淋口味，布丁口味，各种各样美味的大福，在很多地方都可以品尝到了。

从江户时代开始，大福就变成了平民的食物，而且很快在日本全国流行起来。当时因为糖是奢侈品，民间吃到的大多都是盐大福，而且放置一段时间会变硬，因此当时不是现在吃的这种生的状态，而是吃的烤大福。