茶叶蛋最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-02-24 07:33
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热心网友
时间：2022-02-24 09:02
茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。

剥开一个看下，蛋壳超级好剥，鸡蛋入味十足，实在太下饭了，每次都忍不住吃上两个，好吃到停不下嘴。
热心网友
时间：2022-02-24 10:20
茶叶蛋大家都吃过，各地有各地的做法。今天教大家一种最正宗的做法，包你百吃不厌。
一、把鸡蛋清洗干净，下入冷水锅中，水开后煮5分钟，然后关火闷两三分钟，这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不会太老，也不容易破皮。
二、捞出后放进凉水里，等鸡蛋凉了之后，把蛋壳敲碎，方便入味，如果想更入味，可以用缝衣针在鸡蛋上扎一些小孔。
三、锅中重新加入凉水，放入八角、香叶、桂皮、冰糖、小茴香、茶叶，水开后把鸡蛋放进去，加入食盐、老抽、生抽，然后转小火煮10分钟。
四、关火后不要把鸡蛋捞出来，泡上一个小时再吃，泡的时间越长越入味，吃起来会更香更好吃，街边卖的茶叶蛋，都是放在锅子里泡着，还一直用小火煮着，就是这个道理。
热心网友
时间：2022-02-24 11:55
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您作答，请您稍等片刻哦！
您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
主料：清水1升、鸡蛋8个
辅料：八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克
1、倒入清水，放入鸡蛋。
2、大火煮5分钟。
3、控水捞出。
4、放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。
5、倒入生抽、盐，大火煮2分钟。
6、鸡蛋敲碎，倒入料汤。
7、浸泡一小时即可。
希望我的回答对您有所帮助哦！
