炸肉丸子的做法最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:56
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热心网友
时间：2022-04-17 06:46
炸好的丸子非常松软可口，也不会油腻，特别的香！炸好的丸子可以直接吃，也可以多做些冻起来，做糖醋丸子、红烧丸子、丸子汤、大烩菜等等，都很好吃。
用料
猪肉馅儿 1斤
馒头 1个
鸡蛋 1-2个
盐、鸡精、十三香 适量
料酒、生抽 适量
淀粉 适量
姜末 适量
酥炸肉丸子的做法
剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）
泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。
抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。
拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。
反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）
炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。
（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^
2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）
丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
热心网友
时间：2022-04-17 08:04
付费内容限时免费查看回答您好亲，很高兴回答你的问题，这边帮你整理答案，您稍等一下哈！
1.肉切末，打入鸡蛋清、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜粉，同一方向搅拌上劲后加淀粉搅；2.肉馅分次加清水，边加边搅拌，至有阻力时再加水，全程约搅15至20分钟，加荸荠末充分搅拌融合；3.水快开时小火下丸子，全部下完后，盖盖开大火，水开后煮3分钟；4.撇去浮末，加盐、胡椒粉、香油、香菜搅拌即可。
希望对你有所帮助！祝您生活愉快！
热心网友
时间：2022-04-17 09:38
做文字的方法最正宗的做法那可以说做文字的方法最正宗的做法那可以说是非常严格的，也是非常细腻，非常考究的。非常讲究的一种手艺，他的做法其实说简单也简单说他的做法其实说简单也简单，说复杂也复杂，受先你要选择上好前纺肉，然后打碎，里面加上鸡蛋和自己适合的调料，顺着一个方向搅拌加劲儿，然后根据自己的口味调制出来的丸子是非常鲜美，
