肥肠怎么炖好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:24
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热心网友
时间：2022-05-13 05:17
下面就请各位随我一起来学习一下，这道菜肴的具*作方法吧，简单易学容易懂。短短的几分钟就能够将这道菜的制作精髓学会，然后自己在家也能制作。
【水煮肥肠】
【制作食材】肥肠，生姜，大蒜，干辣椒，八角，陈皮，大葱，花椒，泡红椒，泡山椒，泡生姜。
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜肥肠，我们需要用清水将其淘洗干净，然后往肥肠中加入两勺食盐，再加入10毫升的清油，对其进行反复的搓洗。大概15分钟以后，我们把肥肠放入到清水当中，再次将其淘洗干净，然后往肥肠中加入两勺的面淀粉，继续对其进行搓洗10分钟，然后再次用清水将其淘洗干净，并把肥肠进行翻面，重复以上动作三遍以上即可。
2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把准备好的肥肠加入到清水当中，开火将清水烧沸后，对肥肠进行焯水处理5分钟左右，即可把肥肠控干水分捞出备用。（肥肠要冷水入锅，不可以开水入锅。）另起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把肥肠冷水下锅，并往锅中加入准备好的八角花椒，姜片，大葱，干辣椒，陈皮，白酒，等水烧开以后，让肥肠在锅中用开水煮上40分钟。
3、在对肥肠进行熬煮的过程中，我们需要把准备好的泡红椒，泡山椒泡生姜，将其清洗干净后并剁成碎状，装入碗中备用。把准备好的生姜、大蒜清洗干净后切末，装入碗中备用，同时再准备小半碗的清水，把准备好的干辣椒切成辣椒圈，装入清水中浸泡备用。肥肠煮好以后，把煮好的肥肠捞出，并用刀将其切成小块状备用。
4、起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，等油温加热至6成热以后，把准备好的所有配料倒入锅中，将其翻炒出香味，同时往锅中再加入一小撮的花椒，两勺豆瓣酱，一勺的辣椒酱，继续对其进行翻炒，将红油煸炒出。然后往锅中加入一大碗的开水，再加入生抽一勺，一勺鸡精，一勺白糖，再把准备好的肥肠下入到锅中，将其翻拌均匀，用大火煮开后，继续对其进行熬煮5分钟，等肥肠被煮入味以后，即可把做好的肥肠倒入提前准备好的素菜碗中。
5、另起锅烧油，往锅中加入一大勺食用油，等油温8成热以后，把准备好的干辣椒，花椒白芝麻，加入锅中，将其翻炒出香味，最后只需把热油淋入到肥肠当中，再撒上一小撮的香菜进行点缀，一道香味十足的水煮肥肠就制作好了。以上就是这道水煮肥肠的制作方法，你学会了吗？如果已经掌握的话赶紧去尝试一下吧，做出来的肥肠真的特别q弹，而且味道十分好吃。
【小贴士】
1、对肥肠进行清洗的时候，一定要多清洗几道，让肥肠被完全的清洗干净。
2、在准备香料的时候，一定要多准备一些香料，能够起到很好的去腥作用，让做出来的肥肠更入味。
3、制作好以后的水煮肥肠，一定要快速的将其食用完，时间放长了以后，肥肠的味道会大打折扣。
热心网友
时间：2022-05-13 06:35
红烧肥肠：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。椒盐脆肥肠
做法：
1、先炒好椒盐：精盐500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放凉待用。
2、大肠用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，待用。
3、把大肠投入沸水中焯水，捞起，置于高身容器内。
4、洗锅下油，爆香姜、葱，溅料酒，下水烧开，用盐、味、糖调好味（调淡一点），倒进高身容器内，把大肠拿去上杂扣至软熟。
5、捞出大肠，切件，汆一下水，用老抽拌匀上色，炸至干香，撒上椒盐拌匀，上碟。
热心网友
时间：2022-05-13 08:10
付费内容限时免费查看回答肥肠和什么一起炖好吃
1.豆腐
豆腐是一种日常常见的食物，其营养价值很高，可以作为牛奶的替代品。肥肠炖豆腐是一种家常菜，因为豆腐含有蛋白质，有人体必需的氨基酸，肥肠具有极好的柔韧性，所以肥肠炖豆腐容易吸收消化。而且做法得当，口味是很好的，很适用于人体补充营养。
2.萝卜
肥肠炖萝卜是南方地区的一种特色美食，深受当地人的喜爱。肥肠炖豆腐的口味鲜美，再加入不同食材佐料之后，它的口感度又会上升几个档次，所以喜爱吃美食的人一定会对它有不一样的情感。白萝卜也是一种营养价值极高的食物，所以肥肠顿萝卜不仅味道鲜，而且营养也是有的。
3.土豆
土豆是一种日常所见超百搭的食材，是很多人都喜欢的食物。土豆在煮熟之后入口即化，那个味道是一种糯到极致的感觉，反正小编是爱极了。肥肠的味道鲜美，土豆的口感细腻，两者搭配起来真的就变成了一种地地道道的美食，所以肥肠炖土豆是大多数人都无法抗拒的一道美味佳肴。
