虾丸汤怎样做？

发布网友发布时间：2022-04-20 21:47

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热心网友时间：2023-07-22 17:41

大虾别再水焯了，既不进味又不美味，今天就来教大家用虾仁做的虾丸汤，不但汤鲜肉丸子也有嚼劲，假如你家里有小孩子，能够尝试在家里做一次，我家孩子一次能吃二碗，补充锌钙维生素。

头脑聪明长高个，以前就很多人问过我这道菜怎么做，由于大虾都还没到既肥又划算的情况下，一直拖至现在才升级这道菜，下边便是我做虾丸汤的详细过程。【虾丸汤】食物：大虾、红萝卜、生鸡蛋、虾米皮。【作法】

提前准备一斤大虾，去头削皮取下虾线，虾头放到碗中，添加五香粉和少量的米酒腌渍一下存着炒虾头用，虾仁用刀剁成小丁，（略微一剁就可以了，不必剁得太碎）

红萝卜一根，剁碎完用粉碎机弄成泥，和虾仁放在一起，添加少量的五香粉、食用盐和一勺木薯淀粉，2个鸡蛋清，（鸡蛋黄存着预留）沿着一个方向搅拌，搅拌1分钟后放在冰箱里冷藏1个钟头。

把冷冻后的虾泥取下，再用筷子搅拌至粘稠状，用筷子插进虾泥里木筷能站立不上就行了，（这一步许多人做不太好，全是略微的搅拌会就完后，那样做出来的肉丸子疏松没弹力）

将锅中不必要的水份烧干，添加少量的植物油，把腌渍好一点的虾头装进去爆锅，炒出虾头中的虾油，添加一定量的热烧开，虾头捞起来无需，虾头中的鲜香和虾油都已煮出来。

把搅拌好一点的虾泥用手掌既成环形，再用勺子挖进锅里，用小勺轻轻地搅拌虾丸，煮至定后阿记入少量的海菜，煮一分钟后把鸡蛋黄搅散后倒入，添加虾米皮、芝麻油和小葱末，就能够熄火了。

虾头爆锅煮出虾油后捞起来无需，目标便是将虾头的鲜美和虾油煮出去，让汤喝起来有浓浓的虾鲜香。辅材能选红萝卜或者萝卜，添加辅材会使肉丸子吃起来不油腻。

在虾仁里边添加木薯淀粉和鸡蛋清，越搅拌虾泥越粘稠，如果只是添加木薯淀粉，搅拌出不来这类实际效果来。虾泥要搅拌2次，第一次搅拌至虾泥粘稠，鸡蛋清和木薯淀粉都黏连在虾泥表层，放冰箱冷冻一个小时，让鸡蛋清和木薯淀粉和虾泥凝结，放锅里前再搅拌上力，那样做出来的肉丸子肯定的不疏松有弹力，吃起来嚼劲十足。

热心网友时间：2023-07-22 17:41

首先把虾去壳以后剁成肉泥状，然后在里面加入适量的盐，胡椒粉，料酒，淀粉搅拌就有腌制20分钟，起锅烧水，然后加入丝瓜焯水，焯好以后捞出备用，在汽锅烧油油热，把虾头放入炒香，再把开水和丝瓜块放入，把虾泥用虎口挤成丸子状放入锅中，然后放入泡好的粉丝，胡椒粉，盐，炖煮10分钟，出锅之前撒入葱花即可。

热心网友时间：2023-07-22 17:41

首先把虾肉剁碎，调味以后做成丸子煮熟即可，这样丸子汤不仅好喝，而且有营养。

热心网友时间：2023-07-22 17:42

虾丸汤制作的时候，应该在锅中放入少许的食用油，将蒜末炒香放入开水，最后放入虾丸。再放入少许的青菜点缀。