炖排骨时糊锅底了,有什么办法补救吗
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炖排骨时糊锅底了，就不要再吃了，对身体有危害。蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时，能够产生3，4-苯并芘(致癌物) 。
苯并芘又称苯并（α）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。3，4-苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。
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你是炖的，那就没办法了，那不要喝汤了，把排骨拣起来红烧，不过酱油少放点，味道不要那么重，适当放点香油盖住点糊味
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放一点点醋可能会好一点
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不严重的可以放2棵大葱，不盖锅盖
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我劝你别吃了 烧焦的食物都有致癌物
