鹌鹑蛋和鸡蛋谁更营养?

发布网友 发布时间:2022-04-19 20:18

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热心网友 时间:2023-07-02 19:53

同等质量下,鹌鹑蛋的营养价值高。

鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑蛋中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋,但仍不能替代。 鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。

扩展资料:

食用鹌鹑蛋的适宜人群:

一般人均可食用

1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。

参考资料:百度百科-鹌鹑蛋

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