煮浆温度对豆腐产量影响
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热心网友
温度过高影响乳化的蛋白质出现变性，影响豆腐加工生产的后续工序；温度过低会直接降低豆腐的品质和风味，直接影响豆腐的出品率。
热心网友
石膏点豆腐 比例可能会因为温度、水质、豆浆浓度、产品分类的不同而不同。一般点将温度在75°-90° 点浆温度最好是刚沸腾之后，点老影响产量和口感，多出豆腐关键是豆浆浓度的控制。豆浆太浓豆腐就少，豆浆水份太多做完后放置一会也会影响外观。
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