80年代初市场上经常买的“剥皮鱼“现在看不到了，是如何消失的？
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剥皮鱼也被称作耗子鱼，嘴巴比较小，鱼肉有韧劲，尝起来像蟹肉，吃起来很鲜美。这种鱼在80年代初的市场上很常见，现在却看不到了。因为人的活动范围越来越大了，侵犯了剥皮鱼生活的浅水区域，导致其数量骤然减少。还有一种原因是，现在的海产品越来越丰富了，比如说鲳鱼或者大带鱼，这两种鱼肉多刺少，特别的鲜美，肉少刺多的剥皮鱼就不受欢迎了，也没有多少人去捕捞或者饲养。
当时的人们是非常喜欢吃烤鱼片的人，剥皮鱼的身体比较的盐，就特别适合制作烤鱼片。通过烧烤还能把剥皮鱼的骨头给烤得比较酥脆，可以直接嚼碎吃下去。现在的剥皮鱼是很少出现在烧烤摊上的，因为各种各样的鱼是非常多的，人们的选择性就很大，怎么可能再去吃不怎么好吃的剥皮鱼。如果真的特别想吃螃蟹的话，就可以直接去吃烤螃蟹，根本不需要使用包皮去代替。因为人们的收入比较的高，可以去吃任何自己想吃的食物。
剥皮鱼属于一种皮比较硬的鱼，没有办法长期的运输，需要耗费很多的资金去进行保鲜。以前的人们都是把剥皮鱼制作成烤鱼片的，这样才能留存下来，现在的人们有很多的鱼片可以吃，根本不想去吃这种剥皮鱼了。这也是时代的发展，因为捕捞技术以及远航技术越来越发达，就可以去深海或者远海去捕捞各种各样的鱼类，对于以前所吃的一些不大好吃的鱼就放弃了捕捞。小摊上还是可以看到剥皮鱼的身影的，但价格比较贵，制作起来也不怎么美味。
若你对剥皮鱼比较感兴趣，就可以去沿海的鱼摊上购买一两条，然后做成烤鱼片。
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这些鱼主要是生活在浅水区域的，人类的活动范围扩大了，近海的一些渔业资源枯竭了，这样的话是看不到这种鱼的。
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因为现在大海里的鱼越来越少，浅水里边已经没有剥皮鱼，再加上现在海洋污染越来越严重剥皮鱼慢慢的也就没有了。
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这种鱼游动比较缓慢，特别的容易捕捞，所以现在几乎不在了，已经被一些钓鱼爱好者钓走了。
