酸辣鸡杂怎么做才正宗?
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把鸡杂切成小块；把腌豆角切成小块，大概1cm长的小段。泡姜切成姜丝，泡椒也切成小段。 拍两个大蒜，小葱切成小段。锅里加入油，油温烧热以后加入切好的泡姜等，搅拌数分钟后加入切好的鸡杂。 翻炒一会儿，加入大概一勺生抽、一勺料酒、一勺盐，加入一点花椒面，再加入一勺老抽。把鸡杂焖熟以后加入味精、葱花翻炒一下就可以出锅了。
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1.把鸡杂切成小块；把腌豆角切成小块，大概1cm长的小段。泡姜切成姜丝，泡椒也切成小段。
2.拍两个大蒜，小葱切成小段。锅里加入油，油温烧热以后加入切好的泡姜等，搅拌数分钟后加入切好的鸡杂...
3.翻炒一会儿，加入大概一勺生抽、一勺料酒、一勺盐，加入一点花椒面，再加入一勺老抽。把鸡杂焖熟以后，撒上葱花，鸡精出锅。
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第一 把鸡肾切好放在水里洗几遍再放点盐放在水里泡一下
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2
第二 把辣椒剁碎
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3
把蒜头和姜都切碎备用
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4
把酸豆角切好洗了放在水里泡备用
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5
热锅放油下鸡肾和蒜头去炒一下
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6
炒好了就盛起来备用
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7
下油然后再放蒜头 姜下去炒一下在放鸡肾下去一起炒在炒一下在放酸豆角 和泡椒然后再炒一下就可以了
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8
最后盛好出锅了
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热心网友
现在网上有很多教程，正宗不正宗不知道，但是正宗也没有定义呀，觉得好吃，他就是正宗的。
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必须有鸡杂和泡椒！不然就歪咯！加点芹菜行不行木耳哩？
