红烧鱼是咋做的
发布网友
发布时间：2022-04-25 12:29
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-12 10:14
学会这个，你也能把茄子做出红烧鱼的味道
热心网友
时间：2023-08-12 10:15
红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
热心网友
时间：2023-08-12 10:15
将鲜鱼沥干水分切大块，内外抹薄盐腌制10分钟，锅入油量比炒菜多一些，油温至9成热时依次放鱼块煎两面黄取出，余油中加30g白糖，烧至糖红冒泡时，放入煎好的鱼块，加水没过鱼、料酒、老抽、糖、葱姜蒜小尖椒，加盖大火炖10分钟，改小火闷15~20分钟即熟，盛盘撒蒜苗沫或香菜沫，一盘好吃的红烧鱼就做好了。对于红烧，南北方做法有差别，
酌情采纳
热心网友
时间：2023-08-12 10:16
哎，为什么都是在网上找的呢？都是瞎说，川菜是重油，味道醇厚的菜，红烧鱼，在外面吃的一班都是死鱼，我做了这么多年厨师了，红烧一直都是死鱼，鱼先要洗干净，改刀，就是在鱼上改十字花刀，在下油锅炸，把配料也过一下油，川菜红烧鱼一般是给香菇，和冬笋，一定要高油温，炸红烧的油我们都是用黑油，反正成菜后也看不出来，锅里面少留一点油，丢一个八角，少来一点蚝油，给点老抽，炒香，加水，水要多点，慢慢烧，加料酒，啤酒也很给力！味精，鸡精，糖，胡椒粉，我们一般是不会加盐的，下配料，把水烧干，留一点原汤收汁，浇在鱼上，味道绝对好，我不会说虚伪的书面知识，这是实践，还有干烧鱼，是家常味的，带点小辣，这菜建议不要在家做，油温不够，炸鱼也会贱油的，希望能帮助你，川菜问题欢迎大家找我
热心网友
时间：2023-08-12 10:17
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
