如何区分粮食酿造的白酒和食用酒精勾兑的白酒
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发布时间：2022-04-25 12:30
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热心网友
时间：2022-05-07 09:40
1.
酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。
2.
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
3.
白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。
4.
取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是勾兑的白酒。。
白酒：
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
热心网友
时间：2022-05-07 10:58
1、取二两白酒，放入玻璃杯中
2、加入2g氢氧化钠
3、加热3-5分钟
结果：变为黄绿色的为粮食酒，
仍无色透明的为酒精勾兑酒。
