牛肉臊子的做法是怎样的
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牛肉臊子的做法
1.牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；
2.再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）；
3.准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以 ；
4.葱姜蒜切碎备用；
5.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；
6.油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；
7.再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；
8.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；
9.再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；
10.装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）
