术后黑鱼汤的做法?
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发布时间：2022-04-25 12:48
共11个回答
热心网友
时间：2022-07-04 18:48
一、用料
黑鱼 1条（1斤左右）
姜4 片
葱2 根
黄酒 1汤匙
盐 自己调节
开水 1升
二、术后必备黑鱼汤的做法
1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。
热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。
2、贴锅边放黄酒一汤匙
3、放4片姜片
4、将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK 了
小贴士
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
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时间：2022-07-04 20:22
用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根 、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。
术后必备黑鱼汤的做法：
1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。
热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。
2、贴锅边放黄酒一汤匙
3、放4片姜片
4、将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK 了
注意事项：
开水提前煮。
鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。
想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。
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时间：2022-07-04 22:14
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
制法2
放到沙锅里炖，放些葱、姜，炖到鱼汤又白又浓就好了。出锅时放点韭菜段，提味。最后放盐，最好不用放味精，因为已经很鲜了，放点胡椒粉，放些醋，可以一次少放，按个人口味调。非常简单的，另外黑鱼汤最美容了。身体虚弱的人喝了很补。
我妈妈是医生,我上次术后,我妈就放葱姜料酒的黑鱼汤给我喝的,说收伤口!
热心网友
时间：2022-07-05 00:22
1 。黑鱼收拾清洗干净后切段备用
2 。春笋拨皮清洗干净切块备用 红枣事先用清水泡半小时
3 。先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮 )
4 。锅中油热后 放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水
5 。放入姜片 红枣 桂圆 春笋( 为了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黄酒)
6 。将所有材料及汤水倒入汤煲中 先大火煮开 再转小火煲1小时 就OK了
PS:喝的时候再加盐调味
因为鱼汤煲好后汤水很鲜美 但是肉就没什么味道了 所以偶觉得选小一些的鱼来煲汤比较合适
热心网友
时间：2022-07-05 02:46
用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根 、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。
术后必备黑鱼汤的做法：
1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。
热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。
2、贴锅边放黄酒一汤匙
3、放4片姜片
4、将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK 了
注意事项：
开水提前煮。
鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。
想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。
热心网友
时间：2022-07-05 05:28
鱼汤的正确做法是,把鱼前期工作弄好后,用姜葱大蒜调料等,炒香,加入开水,炖10分就可以了,
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时间：2022-07-05 08:26
买条黑鱼破膛洗净，放入清水中煮，放葱姜料酒醋等去腥，大火煮五分钟后，文火煮至鱼汤变白变稠后即可。
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时间：2022-07-05 11:40
最好不要喝黑鱼汤，那个有发的作用，对伤口不好。
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时间：2022-07-05 15:12
术后最好是先别喝等过一星期后再说
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时间：2022-07-05 19:00
黑鱼汤不是发伤口的么 还是别做来喝了吧
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时间：2022-07-05 23:04
第一步，黑鱼一条，处理好洗净，切成段，沥干水分备用。
第二步，热锅凉油，放入姜片和鱼段。稍微煸炒。
第三步，放入一勺黄酒。
第四步，加入开水，水要把鱼全部盖住。
第五步.开锅后，稍微炖一会，转放到炖锅中。小火慢炖半小时
第六步.出锅前根据口味加入适量盐调味。美味鱼汤出锅了
