蒸鸡蛋糕放瘦肉怎样做

发布网友发布时间：2022-04-19 12:26

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热心网友时间：2023-08-27 12:27

肉末蒸蛋又叫肉末鸡蛋糕，是一道以肉末和鸡蛋为主制作而成的美食，成菜肉末入口咸香，鸡蛋滑嫩可口，吃起来回味悠长。制作肉末蒸蛋其实很简单，并不复杂，其中需要的食材主要有：母鸡蛋、煮廋肉、香葱、生姜等食材即可；接下来我们分步骤讲解一下：

一、首先我们准备食材如下：

1、主材：母鸡蛋3个；

2、主材：猪肉60克；猪肉选瘦肉多肥肉少的最好；

3、配料：小香葱1根切成葱花；生姜一小块切成姜末；食用盐适量、生抽适量、耗油少许、老抽适量、淀粉1小勺、清水适量、白醋少许；食材和配料都准备好以后备用。

二、接下来我们开始制作；

1、首先准备一个碗把3个母鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐、白醋少许然后打散搅匀，再倒入蛋液两倍的温水搅匀搅匀，同时把鸡蛋液表面的浮沫撇干净，撇的越干净蒸出来的效果越好；接着把处理好的鸡蛋液连碗一起放入蒸锅，然后再碗上面盖一个盘子防止蒸汽进入；上气蒸8分钟即可。

2、接下来调一个料汁；准备一个小碗，加入适量生抽、少许耗油、老抽、淀粉、再加入大半碗的清水充分搅匀化开调料后配用。

3、鸡蛋上蒸锅后我们来处理一下猪肉；把猪肉切成薄薄的片以后切成沫；然后起锅烧油，倒出热油换凉油，接着倒入猪肉沫小火翻炒，翻炒出味后把前面准备好的料汁倒入锅中和猪肉一起翻炒，熬至汤汁浓稠后即可关火。

4、这时候鸡蛋糕也蒸好了，戴上手套从蒸锅里取出鸡蛋糕，打开盘子，接着把熬好的肉末汁用汤勺浇到鸡蛋糕上，最后再撒上小葱花，美味即成。

这道营养丰富的肉末鸡蛋就做好了，需要的食材和处理方式都有了，成菜非常的滑嫩美味。大家可以试试哦。

热心网友时间：2023-08-27 12:27

想要制作出美味的肉末蒸蛋，那么需要掌握正确的烹饪方法才行，首先要准备鸡蛋三个，然后打碎鸡蛋，然后加上一匙的盐进行充分的搅拌，然后用瘦肉末一两，香葱两棵切碎，油两匙，蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

首先我们需要把锅置在火上，然后放油烧到六成热的时候，这时候就可以倒入肉末，然后加适量的盐，炒散炒熟，然后就可以放入蚝油和葱碎炒出香味，这时候就可以起锅装小碗里备用了。

在锅中放入蒸隔架，然后加水，烧沸之后，在蛋汁中加入五十度的热水和油搅拌，然后就可以放在蒸架上，用中大火蒸。然后蒸四分钟的时候就要揭一次盖，晾上十多秒钟就可以再盖上盖子继续去蒸了。

然后我们再蒸上三分钟，这时候就可以用竹筷去插入碗的中心，看看鸡蛋是否完全的凝固了。好了之后就可以把碗取出，然后我们把肉末全部都铺在蛋面上，这时候我们再选择撒上些白芝麻，就可以上桌开吃了。

热心网友时间：2023-08-27 12:28

食材明细肉沫 200g 鸡蛋两只小葱适量生姜适量料酒适量生抽适量麻油适量柠檬汁适量盐适量咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度肉沫蒸蛋的做法步骤 1 原料图。 2 鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。 3 在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。 4 葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。 5 将蛋液倒在肉沫上。 6 盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。 7 蒸好后淋上少许生抽。 8 最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。

热心网友时间：2023-08-27 12:28

需要准备的就是五花肉，鸡蛋，醋，食用盐，葱花，要放到锅里面去蒸才能够做出来。

热心网友时间：2023-08-27 12:29

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