腐竹怎么泡好

发布网友 发布时间：2022-04-25 11:27

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热心网友 时间：2022-05-03 14:07

腐竹用冷水泡软，泡到用手捏没有硬心为止。可以做腐竹炖肉，具体做法如下：

准备材料：带皮五花肉，腐竹，姜，干辣椒，八角，老抽，生抽，料酒，冰糖，油。

1、腐竹用冷水泡软，泡到用手捏没有硬心为止，然后切段；

2、五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段；

3、锅烧热，倒一点点油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入锅，煎至两面微焦黄；

4、放入小块冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色；

5、倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量；

6、加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可；

热心网友 时间：2022-05-03 15:25

腐竹具有很高的营养价值，既可以补钙，又可以补充蛋白质；但是热量也是挺高的。很多时候人们会选择干腐竹去购买，因为干腐竹的保质时间比鲜腐竹的要长。如果一次性买多了，吃不完还可以留着下次吃。
将干腐竹快速泡发的方法：
要用腐竹做菜的，至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹。因为腐竹是比较难泡开的，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了。
或者先把腐竹折成段，觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个u形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2、3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。

热心网友 时间：2022-05-03 17:00

1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。

热心网友 时间：2022-05-03 19:08

泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象